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ydht 食堂明档厨房设备|火锅店明厨亮灶工程
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详细信息
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食堂明档厨房设备|火锅店明厨亮灶工程
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火锅店面设计明档、明厨，是餐饮业的一种进步。明档明厨已成为餐饮行业继续发展的必然趋势。现在，明档明厨的设计已经成为越来越多店面的装修风格， 成为店面一道亮丽的风景线。改造明档明厨首先要进行厨房装修基础的改造，需要重新进行水电改造，烟道、风机要进行升级改造，以确保明档明厨区域的用电安全及空气通风等。厨房不锈钢操作台和储存柜使用食品级的304不锈钢，可以提升明亮度和品质感；所有的原料都需要采用冷藏柜储存；厨师用的锅具、刀具、砧板等，都需要更换更有品质感的产品；展示台面的器皿、装饰也在升级范围之内。
食堂明档厨房设备|火锅店明厨亮灶工程
灯光看似简单——铺好线、打开开关，灯光就来了，数年如一日。其实，灯光的重要性远不止于此。灯光作为大部分就餐环境里的光照来源，其重要性在消费升级的今天越来越凸显，就如同空气一般，影响着餐厅的呼吸脉搏。明档明厨对灯光的要求相对比较高，保证整个区域明亮、清楚可见是首要要求。明档的摆放是十分讲究的，涉及到美观、冷藏、保鲜、成本控制等问题。明档可以看作是活菜单，因此，明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要。同样的食材，摆放好了，可以吸引顾客，一点点摆放不好，顾客刚进大厅，看到菜品就皱眉而去。明档是菜品的脸面，就要把原料摆出去，另外，对于一些需要冷藏或冷冻储存的菜品，也需要让顾客更直观的感受到。
