不管是在小餐饮或者是在酒店中，都涉及到土豆丝的准备工作，所以现在注流的收集方式就是将土豆洗干净后，通过人工的方式，一个个将土豆切成丝，这样的方式一是比较浪费人力，二是费时费力，同样由于人直接接触刀具，还可能导致人的意外受伤，佳特推出的

土豆丝清洗加工生产线 全自动蔬菜清洗机

是一套加工设备是由去皮清洗机、切丝机、漂烫机、沥水机、振动机等设备组成的，可以实现大批量、连续化生产使用。

土豆丝清洗加工生产线 全自动蔬菜清洗机

将土豆(原料)经进料口喂入送料筒中，送料电机驱动丝杠螺母旋转使送料丝杠下移使原料被压在擦丝板上，同时擦丝皮带运行，带动擦丝板运动，并不断带动擦丝孔将土豆切制成土豆丝;通过该结构，替代了传统手工切制，有效提高了效率，同时因切制土豆丝的擦丝孔均匀错位分布，切出的土豆丝更加均匀。除此外，本实用新型在使用时，无需用手将土豆压在擦丝板上来回移动，使用更加安全。本实用新型将原料放入落料斗中待切制，每次经落料斗放一个土豆到送料斗中，再经传送带输送到进料口处，之后将送料斗内的土豆倾倒入进料口中进行切制，切制完后再次进行倾倒切制，如此循环形成连续生产，以此实现批量生产。

1.分级挑选部分：此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选按规格 要求把产品分成不同等级并进行初步清洗 把一些杂物 、黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长， 般不超过2h；

2.清洗部分：清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。蔬菜上细菌数量越少净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少病原菌数,还可以洗去附着在净菜表面的细胞液减少变色 。此段工序可先用鼓风式清洗机清洗最后 再用净水喷淋。

3.整理切分部分：净菜切分的大小也是影响产品品质的重要因素之一切分越小 ，切分面积越大保存性越差，刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大关系锋利的刀切割的保存时间长 纯刀切割的蔬菜 切面受伤多容易引起变色

。所以须尽量减少切割次数使用刀身薄、刃锋利的切刀。切刀应为不锈钢材质。

4.保鲜部分：净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一 系列不利于贮藏的生理生化反应, 如呼吸加快、伤乙烯产生加快、 酶促和非酶促褐变加快等同时由 于切.割使一些营养物质流出更 易发生微生物腐烂变质且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。 所有这一切都使得净菜的品质下降，货架期缩短。 因此有必要进行保鲜处理。 净菜的褐变主要是酶褐变，防止酶褐变主要从控制酶和氧两方面入手。 主要措施有:加 抑制剂抑制酶的活性和隔绝氧气接触。

5.包装部分：包装材料的选择一般依净菜种类不同选择不同种类和厚薄(或透气率大小)的包装材料。用得最多的包装薄膜有聚氯乙烯(PVC)丙烯(PP、)乙烯聚聚( PE)、烯一酸乙烯共聚物乙乙( EVA) 及其它们的复合薄膜；

   土豆丝加工生产线采用sus304食品级不锈钢板材加工制造而成，可以对多种瓜果蔬菜进行加工作业，随着人们生活水平的不断提高，对于食品安全的要求也逐渐提高，例如果蔬加工是否留有农药残留，果蔬是否新鲜等等，净菜加工成套设备生产线包含有：挑选机、清洗机、沥水机、风干机、分切机、包装机等等，高压喷淋与旋涡气泵相配合，可以添加去农药残留装置，清洗干净，卫生，池体内槽可以选择可提升式，方便加工完成后卫生的打扫，采用sus304食品级不锈钢板材加工制造，均可以根据客户的产量大小来进行加工定做，本公司有大中小型生产线，满足客户的生产需求。

   全自动蔬菜清洗机整机坚固耐用，运转平稳，国标电机和减速机结合使用、机器噪音低，寿命 长，国标轴承、工 业链轮、链条、耐磨损。清洗辊轴全部为采用进口优质尼龙丝制作，丝毛经久耐用，超大清洗量，洗刷 干净，产品 光滑亮泽。去皮清洗机内毛刷辊的数量可根据客户需求订做。材质为不锈钢制作，佳特牌土豆清洗机前端上部一侧有溢流口。设备 部为DN50排污阀。变频电机带动网带输送产品，电机转速为9—45转每分钟。物料进入水槽，在强力气泡的作用下,被充分打散、翻滚、清洗、传送。

   土豆丝加工生产线可进行漂烫护色，护色时间和温度可调，护色完毕后要迅速进入到冷却机里面，可选择自然冷却或者冰水冷却，可根据自己的情况选择,经过网带的输送，进入翻转式风干机进行沥水，每一米- -个翻转 ,这样一共下来4-6个翻转，正好可以将山野菜正面和反面来回的进行吹干沥水，风机都是采用的轴流风机和大风量的风机,采用的是自然风，不会造成蔬菜的损伤。最后通过渝送规,输送到周转筐里面,或者通过提升机提升到震动沥水机里面。