温州科信椰果罐头生产线

一、

椰果罐头生产工艺

1.原料选择：选用不溶质性的韧肉型品种。要求果形大，肉质厚，组织细致，果肉橙黄色，汁液清，加工性能良好。果实宜八成熟时采收。常用品种有丰黄，连黄及日本罐桃2号、5号、12号和14号等。

整套椰果罐头生产设备 椰肉罐头加工设备

2.选果：选用成熟的

椰果

，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果等。

3．清洗：用流动清水冲洗

椰果

，洗净表皮污物。

4．去皮：配制浓度为48的氢氧化钠溶液，加热至9095，倒入

椰果

，浸泡时间

3060秒。经浸碱处理后的

椰果

，用清水冲洗，反复搓擦，使表皮脱落。再将

椰果

倒入

0.3的盐酸液中，中和23分钟。

5．切半：沿缝合线用刀对切，注意防止切偏。

6．挖核：用挖核刀挖去果核，防止挖破，保持核离处光滑。

7．预煮：在95100的热水中预煮48分钟，以煮透为度。煮后急速冷却。

8．修整：用小刀削去毛边和残留皮屑，挖去斑疤等。并选出果形完整、表面光滑、核洼圆滑、果肉呈金黄色或黄色的桃块，供装罐头之用，剔除不合格的果块。

9．装罐：每罐装果肉330克，注糖水（每75公斤水加20公斤的砂糖和150克柠檬酸，煮后用绒布过滤，糖水温度不低于85）180克。罐盖与胶圈在100沸水中煮5分钟。

10．排气：将罐头放入排气箱，罐内中心温度在80以上。

11．封罐：从排气箱中取出后要立即密封，罐盖放正、压紧。

12．杀菌：密封后及时杀菌，500克玻璃罐在沸水中煮25分钟，360克装四旋瓶在沸水中煮20分钟。

13.冷却：杀菌后的玻璃罐头要用冷水分段冷却至3540。

14.沥水风干保温：除去罐头表面水分，放在20左右的仓库内贮存7天，即可进行敲验。贴商标、装箱后出厂。

二、

椰果罐头生产线的特点

1）整机采用不锈钢制造（电器元件除外），清洗方便，满足国家对食品卫生的相关规定；

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2）为保证温度误差小，采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只；

3）槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用100×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

4）设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力

5）循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中造成堵塞卡死和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。在过滤器前边和循环泵的后边分别装有阀门，以方便在过滤器清洗和循环泵的检修过程中不至于把整槽水放掉以减少对资源的浪费。

6）输送链板全部采用国标SUS304不锈钢制作；节距为38.1板厚1.2m、串轴为φ10mm、链片为3mm、冲孔为φ5mm、链板宽度1000mm两种。

7）为保证产品杀菌无上浮杀菌*本机采用双层网带设计，网带同步运转保证产品先近先出。

8）为保证及时供给蒸汽和节约多余蒸汽，本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。

三、

温州科信饮料生产线*：

1.产品承诺：终生维修＋量身定做＋长其跟踪服务，公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前售后一*龙

服务。

2.我们的宗旨：以优质的产品，优惠的价格，完整的售后服务为每个客户提供 佳性价比的杀菌技术应用设备和服务。

四、科信部分工程车间生产现状

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

五、科信工厂外景

温州市科信轻工

机械有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三

路

540号

科信机械河南营销中心

地 址：

郑州市南龙湖泰山路兴龙湾B15

座

（科信饮料机械）

科信机械河南分工厂

地 址：西平县中原（）食品机械产业园E座