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全自动戚风蛋糕连续充气生产线 蛋黄派生产线
全自动戚风蛋糕连续充气生产线
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一
全自动戚风蛋糕连续充气生产线
1在蛋糕生产过程中,蛋糕浆料的质量决定了蛋糕产品的质量
。
蛋糕打发机主要适用
于蛋糕浆料打发,产能达到
300-600kg/小时。
2该设备技术,可以自动完成浆料的搅拌,存储,打发,然后输送到注浆机。采用的西门子
PLC控制系统,可以存储和管理数百种不同的产品参数和配方,同一台机器可用于生产不同类型的海绵蛋糕,戚风蛋糕,肉松蛋糕,魔堡蛋糕等蛋糕产品。该设备自动化程度高,机器运行稳定,蛋糕比重均匀匀称。
二 充气奶油打发机
1 自动奶油打发机组采用打发技术,从搅拌冷却到打发,整套系统由打料系统、储料系统、打法系统、输送系统、制冷系统和控制系统构成,连续式面糊打法系统能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发,经自动输料管将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机,产品从开始到结束面糊都能有同样的比重。
2本机采用*的一体式高速自动充气打发,可根据用户需要分蛋或全蛋打发,克服打蛋机生产的产品粗糙、质量不稳定、保质期短、口感差等缺陷,使产品组织更细腻、更稳定、色泽好、口感佳、保质期长。 这种一体式面糊充气打发系统,整套系统由打料缸,变频,减速电机,充气等自动连体循环控制系统,自动出料系统,无需输送泵,有了这样的连续式面糊及奶油打发系统。
三 蛋糕打发机
1 适用于各类蛋糕的打发生产,如铜锣烧、蛋黄派、魔宝蛋糕、瑞士卷、海绵蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生产。
2 打发机适用于各类蛋糕的打发生产,如铜锣烧、蛋黄派、魔宝蛋糕、瑞士卷、海绵蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生产,打发产能可至
800kg/次。
3 自动打发机组采用打发技术,从搅拌冷却到打发,整套系统由打料系统、储料系统、打发系统、输送系统、制冷系统和控制系统构成。
四 蛋糕自动成型机
1蛋糕自动成型机是根据客户要求设计生产的。本产品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、软面包等产品的机械化注浆、涂层生产,提高生产率,节约工人成本。
2 本机器采用全自动PLC控制与触摸屏相结合,使其机器在操作上更加方便,机械装置在注浆的性能及重量稳定,注浆的多寡可以随意调整。清洗程序,使该机在清洗过程中变的比较容易。
3 该机型全部采用镜面不锈钢板,使该机器美观。电机采用永坤电机,电器元件采用台达元件,使其电器运转性能稳定。
4 该机型还可根据客户要求提供的烤盘尺寸,设计注浆的头数及步进运动尺寸。
五 全自动蛋糕生产线
一 用途和性能
盘式蛋糕自动生产线,此机是生产蛋黄派灌芯,蛋糕,欧式蛋糕以及其他不同规格蛋糕,可根据客户需要每个从10克-50克自行调节。它具有结构合理,操作简单运转平稳,效率高等优点,它吸收了高科技技术,采用电脑程序控制,受食品厂欢迎。
二 生产线设备工艺流程
蛋糕生产线主要流程:原料搅拌→自动送料→模具喷油刷油(放纸托)→注浆成型→烘烤→冷却→(注心)→脱模→杀菌→回盘→清盘
四 生产线特点概述和单机组成
蛋糕产品是受消费者欢迎的休闲食品,以美味可口、营养卫生取代饼干产品在休闲食品市场的地位。经过十多年的发展,从蛋黄派、磨堡蛋糕到现在烧贝壳、冰淇淋蛋糕、肉松蛋糕、蛋糕、海绵蛋糕各式产品不断推陈出新,蛋糕市场呈现百花齐放的繁荣局面。
本公司蛋糕生产线,紧贴市场走向,在已有的自动化生产线上,不断研发,适应产品的生产,设备操作简易,运行稳定。
生产线产品规格包括600型、720型、900型、双600型、双720型、双900型等多种规格,产量从每小时300公斤到1500公斤,适合不同客户要求。
技术特点:
(一)蛋糕成型采用全自动程序化控制,可以快捷变换产品品种,触摸屏操作界面,参数设置一目了然。
(二)隧道式烤炉有电热烤炉、燃气直燃烤炉、燃气热风烤炉、燃气混合烤炉,不同能源选择,不同热传导方式,适应不同产品的要求。
(四)生产线配套经验丰富,各有不同类型的自动/半自动生产线,按客户的要求和实际情况,为客户量身定做适合的生产线。
1 分体式蛋糕打发机
蛋糕浆料打发设备。本机为分体式设备,蛋糕料搅拌机采用双向弧形搅拌桨,原料预搅拌速度更快更均匀;充气打发机采用卧式加大款狼牙棒式高速打发头,交错式凸齿,实现切割浆料充气;采用凸轮式转子泵和螺杆泵输送浆料,可将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机;采用触摸屏操作界面,PLC程序控制,可预设多种搅拌打发程式,便于生产操作。
经本机打发的蛋糕浆料组织密度均匀稳定,生产出来的蛋糕外观漂亮,口感柔软细腻,适用于海绵蛋糕、无水蛋糕、戚风蛋糕等产品的生产。
2 蛋糕全自动喷油机
全自动蛋糕喷油机,是我公司研发制造的蛋糕生产自动化设备。
喷油机采用德国式高雾化喷嘴,雾化效果均匀,脱模油用量小,单个蛋糕碗低耗油量可低至0.1克,避免碗底油量过多导致蛋糕底部硬化的情况,提高产品质量。设备采用电眼跟踪,PLC程序控制,触摸屏操作界面,参数设定方便。
本机全机采用不锈钢制造,符合食品生产要求,清洗方便;不锈钢平板链输送,运行稳定,可以使用,也可以对接蛋糕成型机,实现自动化生产。
3 蛋糕自动成型机
蛋糕成型机,将蛋糕浆料分注到蛋糕烤盘里,是蛋糕生产的配套设备。本机采用滚注式落料,注料时避免破坏充气浆料的组织;可选用新型分格式料斗,将料斗分隔为等分格,落料时每格装纳相等料量,落料时单个蛋糕重量稳定,减少落料误差;也可选用无分隔单排落料格式,适用多种不同规格产品生产;料斗升降式注料,注料接近完成时,料斗向上升起,减少拖尾情况;料嘴断尾机构,注料完成后,启动断尾机构,将落料嘴封闭,避免滴料情况;采用触摸屏操作界面,PLC程序控制,可设定不同的工作状态,便于生产操作。
4 活塞式蛋糕成型机
活塞式蛋糕成型机是蛋糕浆料分注机械,能自动将蛋糕皮料注入蛋糕盘中成型,等待进蛋糕烘烤炉烘烤,适用于蛋黄派、纸杯蛋糕、双色蛋糕等蛋糕类产品的生产。皮料注入量可根据活塞行程进行调节,注入量稳定。规格,包括600型、720型、900型等多种规格,可根据客户烤盘规格定制机器。可选配自动喷油及扩散装置,注皮前在蛋糕盘里喷入食用润滑油,并使油在蛋糕盘底均匀扩散,便于脱盘。
技术特点:
1)、触摸屏控制,开放式人机交互,便于用户设定参数。
2)、活塞式注料,稳定耐用,落料不拖尾,更适用于重油类蛋糕。
3)、PLC可编程控制,功能强大,可选择不同行进距离。
5 蛋糕带盘注心机
蛋糕注心机(别名:蛋黄派奶油充填机)是生产注芯类蛋糕(如蛋黄派)的配套机械,也可以用于面包注心。蛋糕烘烤完毕,将奶油、果酱、巧克力等注心料注入蛋糕中,增加产品风味。注料量可根据产品要求灵活调节,注入量稳定。机械规格齐全,包括600型、720型、900型等多种规格,可根据客户烤盘规格定制机器。技术特点:
1)、触摸屏控制,开放式人机交互,便于用户设定参数。
2)、活塞式注料,稳定耐用,重量误差可到1克。
3)、PLC可编程控制,功能强大,可选择不同行进距离。
6 蛋糕脱盘注心机
蛋糕脱盘注心机是全自动注芯类蛋糕(如蛋黄派)生产线的新型配套设备,蛋糕成品经过蛋糕自动吸取机完整从烤盘里吸取出来,平稳落在输送带上,经过进一步冷却后,在输送带上自动完成注心。全机不锈钢结构,输送带采用白色PU塑带传输。
技术特点:
1)、触摸屏控制,开放式人机交互,便于用户设定参数。
2)、减少注芯类蛋糕在烤盘内时间,冷却效果好。
名称
蛋糕自动注心机
型号
600
720
900
特点
触摸屏控制
触摸屏控制
触摸屏控制
单次注浆排数
2/4排
2/4排
2/4排
适用烤盘宽度(mm)
600
720
900
安装长度
8-14M
8-14M
8-16M
重量
2吨
2吨
2吨
7 蛋糕自动打发机
蛋糕自动打发机,是我公司蛋糕生产自动化设备。本机采用高速叶轮、计量螺杆泵、高速打发头、充气挤料泵等设备和技术,能使蛋糕原料在短时间内完成搅拌打发,在出料口外接送料管可以将打发好的蛋糕料自动输送至蛋糕成型机,可以节省人工和搅拌时间。经本机打发的蛋糕料,组织密度均匀稳定,生产出来的蛋糕外观更漂亮,口感更细腻。
单套设备可供给时产600公斤蛋糕生产线使用。
名称
蛋糕自动打发机
型号
打发机
功率
11.45 KW
外形尺寸
1850mm(长) X 870mm(宽) X 1800mm(高)
重量
0.6吨
8 奶油搅拌机
奶油搅拌机可搅拌奶油料、夹心糖料,也可用于起酥油的软化、打发。本机采用变频调速控制,搅拌速度可分快慢档,也可设定自动搅拌,搅拌机将自动进行正转反转、高速低速之间的转换,实现奶油搅拌打发自动化。选配加热保温机构,可以适用于寒冷地区生产使用。
名称
奶油搅拌机
型号
奶油搅拌机
功率
6.25 KW
外形尺寸
1760mm(长) X 700mm(宽) X 1200mm(高)
料斗容量
200L
重量
0.6吨
9 隧道式蛋糕燃气烤炉
隧道式燃气烤炉适用于烘烤蛋糕、面包、月饼、饼干等各类食品。机械规格包括900型、1200型等型号,可适用不同产量要求。加热方式包括直燃式、热风式、混合式多种方式,适用不同产品要求。输送带可以选择链杆式、链板式、网带式、钢带式,根据产品选择不同载体。
加热方式:
1)、直燃式:采用燃烧管直接使燃气燃烧,热量通过热辐射方式直接加热产品,升温速度快。
2)、热风式:天然气通过燃烧器产生热风进入管道,对炉内物料进行加热,产品受热均匀,颜色统一;热风循环利用,适合需要热风工艺产品。
3)、混合式:根据不同产品工艺要求,可以选择前区直燃+后区热风加热,也可以选择前区热风后区+直燃加热,达到满意的加热效果。
控制特点:
1)、直燃式采用比例阀式火力控制,自动调整火力输出。炉内温度稳定,可避免成品产生波段色差;三段火燃烧调节偏火,燃烧管分三段控制燃烧火力,可避免同一排产品偏火产生色差。
2)、热风式采用比例式燃烧机,根据温度要求控制燃烧火力。通过调节炉内上下、左右不同区间风量,可调整偏火情况;设备操作简单,产品颜色均匀。
10 隧道式蛋糕电烤炉
隧道式电烤炉适用于烘烤蛋糕、面包、月饼、饼干等各类食品。机械规格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型号,可适用不同产量要求。加热方式采用电热管通电发热对物料进行烘烤,可以选择增加热风循环机构,可使炉内温度达到320℃,满足特型产品生产需要。输送带可以选择链杆式、链板式、网带式、钢带式,根据产品选择不同载体。
控制特点:
1)、不锈钢炉膛增强热力辐射,热能传输稳定。
2)、采用全自动PID微电脑温控系统,炉内温度控制,误差可以在1℃内。
3)、配合可控硅功率输出调整器,比例式控制电流输出,烘烤产品时,炉内温度变化小,产品颜色均匀。比普通通断式控制可以节能约30%。
11 蛋糕自动吸取机
蛋糕自动吸取机是蛋糕自动化生产的配套机械,蛋糕成品输送到*位置,由吸取机将蛋糕自动从烤盘吸取,并输送到成品输送带上,空烤盘输送至回盘线进行处理,准备下一循环使用。
技术特点:
1)、采用PLC自动控制,设备稳定性强。
2)、采用整装式风机,低噪音运转。
3)、变频调节风机风量,风机启动平稳。
4)、采用快换式吸头,清洁卫生方便。
12 蛋糕杀菌线
蛋糕杀菌线是根据紫外线杀菌原理:通过紫外线的照射,破坏及改变微生物的DNA(脱氧核糖核酸)结构,达到杀菌的目的,是纯物理消毒方法,具有简单便捷、无二次污染、便于管理和实现自动化等优点。蛋糕在包装前进入杀菌线,经强烈紫外线灯照射,可有效杀灭有害细菌和微生物,提高蛋糕的卫生质量,延长保质期。
名称
蛋糕杀菌线
型号
蛋糕杀菌冷却线
功率
0.75KW
长度
10米(可以定制)
重量
0.5吨
13 塑带转弯机
是食品生产线的配套设备,适用于车间长度不足的产品辅助输送。输送带采用白色PU塑带,不锈钢机架,不锈钢旁罩,方便清洁卫生及维护。
参数:转弯角度:90°/180°;输送外径5300mm;输送面宽度:800mm/1100mm/1300mm;电机功率:0.75kw。
14 转弯排盘机
烤盘转弯排盘机是蛋糕、糕点类产品自动生产线的配套设备,负责输送烤盘完成不同时段的工作要求,如从单盘回盘线上转弯排列为双盘送入烤炉,或将空烤盘转弯送回成型区,或连接多台糕点排盘机将产品依次排列送入烤盘等。配套PLC程序控制,实现自动化生产,减少人工依赖。
15 自动翻盘机
是食品生产线输送设备的一种,实现将烤盘180°翻转的功能。适用于如加盖肉松饼、金砖肉松蛋糕的烘烤后翻转,配套吸盘机可以实现全自动成品吸取;也可以应用于空烤盘的清洁,空烤盘经过一道翻盘机,蛋糕碗面朝下,通过下方压力吹气装置将蛋糕碗里的碎渣吹去,再经过二道翻盘机,回复正常工作状态,将烤盘送出,准备再次利用。
16 烤盘输送线
用于输送烤盘。
特点:履带式平板链输送,输送稳定,变频调速控制。
17 蛋糕烤盘
蛋糕烤盘。可以根据客户要求定制不同规格。
特点:韩国镀铝板制作,喷日本特氟龙不粘漆
五 蛋糕生产线技术参数
日产
8-10t
每小时耗气
13-18kg
总功率
20kw
产量 | 2000kg/h |
功率 | 12kw |
耗气量 | 900kg/h |
烤炉长度 | 9000mm |
气压 | 9000kgf/m3 |
外形尺寸 | 812300 98000 9000mm |
重量 | 8000kg |
转速 | 800 |
自动化程度 | 全自动 |