*鱼罐头肉罐头食品高温杀菌锅

 1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

 3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

 4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

 5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

 6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

*鱼罐头肉罐头食品高温杀菌锅

单锅喷淋式杀菌锅

少量工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌锅内直接进行热混合，，提高升温降温速度。水从不同角度喷射，蒸汽、水、混合对流，形成均匀的温度分布。锅内配备温度传感探头，可随时监控食品中心和锅内的热分布情况，随时了解热穿透。杀菌水采用软化水，避免工艺用水水质问题造成外包装的沾染污垢、

双层水浴式杀菌锅

将上罐杀菌用水预热后，直接主入下罐。。循环水泵将下罐杀菌水不断循环，迅速加热至设定温度进入保温杀菌状态，并使锅内温度均一。杀菌结束后，热水回收至上罐，作为下次杀菌用。降温冷水直接进入锅内快速降温，使物料快速冷却保证了产品的口味和色泽。全自动控制系统，可存储

100

个杀菌公式。以便选择使用       适用范围；软包装、铝箔袋、高温蒸煮袋等

2+1

串联式杀菌锅

本设备采用两国一贯的设计结构，大大提高了生产能力，且减少了同等生产力设备的投入成本。将热水罐杀菌用水预热后，直接注入下关，可同时注入两锅内同时对产品进行杀菌，也可单锅交替式注入进行杀菌。每个杀菌罐都有独立的热水循环系统，可同时使用，也可交替单锅使用。杀菌结束后，热水回收至上罐，作为下次杀菌用。降温冷水直接进入锅内快速降温，使物料快速冷却，保证了产品的口感和色泽。本设备因其经济、产能高、节能等特点，受到越来越多的生产企业青睐。适用范围：软包装、铝箔袋、高温蒸煮袋等