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HL1200 果蔬脆低温油炸机 圣女果脆真空低温脱水机
- 型号
- HL1200
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山东华力工业装备有限公司位于舜帝故里-山东·诸城。是一家专门从事低温油浴脱水设备、果蔬脆片生产工艺及配套设备的研发、制造及销售于一体的生产企业。公司自创建以来，始终坚持科技创新理念，注重新技术、新产品的研制与开发，可为客户提供需求分析、项目设计、安装调术培训等解决方案。诚信致远是我们一贯坚持的经营方针，良好的信誉更为企业的发展注入了强大的动力。为客户提供的产品和更高品质的服务是我们不懈的追求。华力工业将以市场为导向,以质量和信誉为发展理念,不断采用国内外*加工技术,研制适合客户需求的产品,立足于市场,服务于用户,以取得更好的业绩来回报社
详细信息
果蔬脆片采用真空油炸技术，在温度（80-120℃）的条件下对果蔬进行真空油炸。果蔬在真空条件下油炸脱水，受热温度低、时间短，能较好的保留果蔬原本的营养成分和*风味。
果蔬原料→预处理→护色→灭酶→浸渍→速冻→真空油炸→脱油→调味→包装→成品
果蔬脆片真空油炸机 果蔬脆片加工设备 果蔬脆片低温油炸机工艺要点：
1、果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。
2、护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食盐或有机酸液中，以隔绝氧气。
3、灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化组织，同时去除涩味和蜡质。
4、浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。
5、速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。
6、真空油炸：在低温（80-120）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。
7、脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。
8、调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°*，使果蔬脆片表面沾满调料。
