千叶豆腐成型生产线

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千页豆腐生产设备

千叶豆腐制作工艺流程为：斩拌—成型—蒸煮—切割—真空包装。千叶豆腐制作过程所用设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—真空包装机。以下是所需设备单机的分类及优势：

一

千叶豆腐成型生产线

简介

千页豆腐 是素食产品，它采用千叶豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为材料而成，保持了豆腐原本的细嫩 。千页豆腐的吃法多，既可以成菜，又可以作料、辅料，或作调料；它适合烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成菜式，造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成味型，既有豆香的本味，具吸味性。

1、备料（按配方的比例）

2、斩拌机（斩拌粉碎）

3、除气乳化机泵（气泡）

4、定型-定型框（静止2小时）

5、线割（定型框层层割开）

6、装盘（分割后的分装在盘子里）

7、蒸熟（装满盘的物料放入蒸箱熟化20分钟）

8、分条切块（熟化后的在切块机进行切条）

9、切好条的进行穿串；

10、冷冻包装

三  生产所需原料

大豆分离蛋白

木薯原淀粉

沙拉油 

食用盐 

白糖 

味精 

TG酶 

可得然胶 

冰水 

千叶豆腐切片穿串机

四  技术参数

型号Model

JX-CC1000

材质Texture of material

304不锈钢

电源Power Supply

220V/50hz

动力power

空气动力  

串数String number

12串

竹签长度Bamboo length

250mm

切片规格Slicing specification

根据用户需求定制

重量weight

≈150KG  

五  设备特点：

1、本设备与市场上其他串串机不同之处在于，本机可实现切片+串串，成型；

2、比较其他的串串机，可以省略一台切片机；

3、双气缸，切片与串串都是气缸控制；

4、不锈钢制造，豆腐磨盘为铝合金制造；

六  生产线工艺流程以及单机介绍

千页豆腐生产设备

千叶豆腐制作工艺流程为：斩拌—成型—蒸煮—切割—真空包装。千叶豆腐制作过程所用设备有：斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—真空包装机。以下是所需设备单机的分类及优势：

一）、千叶豆腐斩拌机

1、型号：125型变频，一次装料：100kg；

2、斩拌刀：定制；材质为：4le13。

3、变频器：定制易驱牌。刀转速可达到4500转，乳化效果好；

4、电机：国标铜线开元电机；

5、整机包括斩拌锅：材质为304，不生锈。千页豆腐腐蚀性大，要选择304材质的斩拌锅使用；

6、轴承：瑞典SKF轴承；

7、皮带轮：转速平稳，打过动平衡；

8、出料系统：与肉类斩拌机的出料不同，所斩的物料不同，千页豆腐比较浓稠，用肉类斩拌机不能做到出料；

9、变频器与电器元件外置：防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备；

10、电器元件：法国施耐德品牌；

11、底脚：采有超大防滑底脚，平加高速运转时的平稳；

12、总功率：主电机+锅电机+出料电机：22.05KW，电源电压：380V，外形尺寸：2000*1300*1400mm。

二）、千叶豆腐成型盘

  成型盘，用于千叶豆腐成型用，也可以生产鱼豆腐，可配合架子车，蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐，鱼豆腐。

根据不同用户的需要，尺寸可以根据用户要求或切割尺寸来定制，采用不锈钢304材质制作，不生锈。板材厚度为1mm。成型盘的内径与切割设备中的切割模具尺寸，切割无废料。

1、材质为不锈钢304材质，不生锈；

2、板材厚度根据成型盘的大小为：1-1.2mm；

3、直角设计，后期切割无废料；

4、四边翻边为机器压平，美观，实用；

5、尺寸根据用户切割后的尺寸定制，用户如果生产千页豆腐，大块尺寸为：120*45*50mm、125*45*40mm；小片尺寸为：8*40*45mm、8*30*45mm、5*40*45mm等尺寸；鱼豆腐一般为切割2.5、2.2见方的丁。

三）、千叶豆腐架子车

  千页豆腐架子车，用于千页豆腐成型用，也可以生产烧鱼板，可配合成型盘，蒸箱一起配套蒸煮千页豆腐，烧鱼板。

根据不同用户的需要，尺寸可以根据用户要求或成型盘尺寸来定制，采用不锈钢304材质制作，不生锈。不锈钢主管实际厚度为1.5mm，不锈钢托板为2mm以上。万向轮采用型的，减少噪音。

1、以不锈钢304材质制作，38*38*1.5厚方管制成，不生锈、美观，易清洗。

2、托板为2-3mm厚的不锈钢304材质板材焊接，结实，耐用。

3、具体尺寸根据用户要求定制，可以千页豆腐，鱼豆腐。

4、万向轮为申牌耐高温加固轮，为万向轮，2只刹车，2只不刹车，方便固定。

5、为了防水千页豆腐，鱼豆腐浆料，在推车时掉下来，特别设计为两端封住，方便操作；

四）、千页豆腐蒸箱

  蒸箱，用于千页豆腐成型用，也可以生产脆鱼板，可配合成型盘，架子车一起配套蒸煮千页豆腐，脆鱼板。

根据不同用户的需要，尺寸可以根据用户要求或架子车尺寸来定制，内胆外胆均采用不锈钢304材质制作，不生锈，板材实厚1mm以上，结实耐用。单门单车蒸箱优势如下：

1、型号：单门单车，内胆外胆为不锈钢304材质制成，不生锈，实厚1.2mm，底部为防变形加厚为3mm；

2、整体发泡，保温性能好；

3、带有时间，温度控制，并可一次设置多个时间段；电器元件为法国施耐德品牌，质量好。

4、设有自动警告功能，设置的工作段结束后自动警告，操作方便，不用人工去看时间、看温度、等待蒸煮等；

5、内部设有管道，管道全部打孔，箱内受热均匀，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千页豆腐、鱼豆腐，两种产品通用的前提为成型盘大

7、蒸车：尺寸根据成型盘的尺寸定制，用38*38*实厚1.5mm的方管制成，托板为2-3mm厚；箱内蒸车赠送；

8、产量：30盘/车，一次蒸制200kg左右。

9、配带全部管道，直接接到锅炉上就可使用。

五）、千页豆腐切块机

  豆腐切片切块机，又名切丁机，切条机，切块机，切片机等，可以切割成丁，条，片，块，三角形，菱形等多样化，光滑平整无毛刺，切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制，操作方便。

1、刀片定制，超薄1mm厚，双面开刃，锋利切割后光滑平整无毛刺；

2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为单缸或双缸，型号设计有几种：单缸125型、单缸160型、双缸125型、双缸160型；

3、模具：可自由更换，一种尺寸一套模具，可切割鱼豆腐，千页豆腐，海带，凉粉，熟猪皮等物料；

4、带有小工作台，翻盘用，操作方便；

5、配有刮板与气动工具，每天工作完毕后一块掉不下去，配合两种小工作操作；

6、气缸全部罩住，美观，实用，防止进水；

7、单机可带斜坡，可不带斜坡直接接料车操作，也可配带传送带使用；

8、采用脚踏式切割方式，操作方便；当然用户也可选择手柄式旋转；

 9、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求，