运行理念：

牛肉卷滚揉机碎肉腌制设备

是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。

牛肉卷滚揉机碎肉腌制设备

还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调节，使机器使用安全、方便、节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，合理大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小、性能可靠，使用效率高等特点。

型号：

  该机具有大中小各种型号供用户选择，还可以根据用户的需求定制生产。

  在整鸡、整鸭等产品的加工过程中真空滚揉机与盐水注射机相结合效果充分。

  1.本机采用优质不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

  2.浆叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

  3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

  4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉

使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。

  5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。

  6.正泰电器，准确度高，使用寿命长。

  7.配有真空泵，提高了抽气速度，缩短抽气时间，提高劳动效率。

  8.滚筒该采用偏心夹紧，安装方便。

  9.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。

  10．真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接，既保证了真空密封性，又保证了抽气口的*卫生。

  11.继电器控制：工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。

  12.可以实现：正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。

  13．整机采用优质不锈钢制造，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外温升，利于清洗。

  14.配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。

 真空滚揉机主要适用于各类肉制品的腌制作用如：鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。