- 面议
起订量：
冷库保鲜
- 型号
苏州利宝厨房设备有限公司是一家专业厨房工程及商用厨具的生产企业。具有*的生产设备，在不断的发展中，力争与接轨,所有产品全部通过了的严格检测，并受到了客户的*好评。
公司拥有*的现代化设备，高素质的管理，技术力量雄厚。从产品决策、设计定型到选材制作、工艺流程配置均有技术工程师现场监察及经验丰富的检验严格测试。同时配置*的电脑化系统，协调生产、设计、行政各部门管理，为公司产品质量提供了有效的保证。
供应商利宝厨具本着以管理促生产、以质量开销路的企业宗旨，不断发展创新，倾力打造一套品质优良的厨具产品来回报广大用户。
本公司具有雄厚的技术力量及较大规模的生产能力，强大的专业设计队伍，大批专业技术人员，同时引进*进设备及工艺，是本公司销售队伍强大的后盾。
详细信息
冷库保鲜
冷库的除霉消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。
冷库保鲜
酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。
二、 冷库中排除异味的方法
1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因: 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有*变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生*味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内
