第7代果蔬真空预冷机

产品信息

热忱欢迎新老客户莅临东莞北极冰生产基地参观并考察试机，请系东莞北极冰负责人刘经理

第7代果蔬真空预冷机

原理:

真空预冷指的是在正常大气压（

101.325kPa

）下，水在

100

℃蒸发，如果大气压为

610Pa

，水在

0

℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。

第7代果蔬真空预冷机

产品介绍： 

北极冰果蔬真空预冷机，是专为

新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品采摘后

快速预冷、保鲜及延长货架期、提高品质而设计的新型制冷设备产品。主要针对

新鲜蔬菜、水果、鲜花、食用菌等园艺产品

；

采摘

后

很容易变质腐烂而失去商品价值

而存在

。其基本原理是将采摘后的蔬

菜、水

果、食用菌等放置在真空槽内，

真空系统不断工作，使其真空箱体内部压力快速降低；当下降到一定压力值时，蒸发点温度也随压力的变低而下降，当达到蒸发温度时，使其

水份从

物体

表面

快速

蒸发，水分

在物体表面

蒸发

需要大量吸热的原理获取物体温度

，从而达到使被处理物

体可以

迅速

而

均匀

的

冷却效果。一般经真空处理，可在

25-

30

分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运温

度

，

然后

配合

冷库及其它

保鲜措施，

会

有效地保持

原有的

鲜度

和色、香、味；

降低腐烂、延长保鲜期和

提高经济效率

。 

第7代果蔬真空预冷机

产品特点：

1

.

冷却速度快

：一般物体预冷一次

只需20-30左右分钟，强风预冷需要

7

小时，冷库需要8

-12

小时以上； 

2

.

预冷

均匀

：由于物体

在

同一

真空

箱体

中

，压力与蒸发点温度都是*，所以

从

物体

表面到

内

部水分的蒸发

都是几乎相同的蒸发温度

，

所以

冷却温度

会比较

均匀，不会

出现

外冷内热

的现象

；即使冷却前放入真空箱

内

物

体

温度不同，真空冷却

完毕

后，

箱体每个

部分温度

都会

均匀

*。

3

.

原滋原味：经过

真空预冷后，

被预冷物体会保持原有的

鲜度

和

色、

香、

味

。

4

：

延长货架期：

真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以除掉部分害虫，

当预冷到一定温度时，预冷物体就会进入休眠期，然后不消耗任何养分

从而延长

被预冷物体的

保质期。 

5.

抽水功能：早上或

雨天采收的果蔬鲜花

等物体，表面都会有许多水分，如果不用

真空预冷

机预冷，就很容易发生水分过重而导致腐烂变质，用真空预冷机

后

就

可

以

去除部分水分，减少因水分造成的腐烂

和变质。

6.

修复机械伤：当真空箱体内的压力达到一定的真空值时，物体表面的伤口受真空压力的影响，伤口表面就会形成

薄层干燥效应，

当形成一层干燥的保护膜时，

可以对

物体

表层的损伤进行“修复”

，防止了物体伤口流水腐烂而交叉感染现象

。 

第7代果蔬真空预冷机

应用范围：

生鲜蔬菜、水果、鲜花、鲜肉及水产品等如全部叶菜类、秋葵、辣椒、胡萝卜、圣女果、西兰花、韭菜、莴苣、四季豆、食用菌、鲜切花、甜玉米、草莓，杨梅等。 

第7代果蔬真空预冷机

定制选项： 

1

.

真空预冷机真空槽

，

可根据

客户

需求选用

不同材质的钢材和不同级别的

油漆，

不同材质就不同价格

。 

2

.

核心部件

，

真空泵

、

制冷压缩机

、

可根据用户需求选用不同进口

的

品牌

和

部件。如真空泵品牌有德国

好凯德、

普旭，莱宝，里其乐，国产品牌等，压缩机可选用德国比泽尔，美国艾默生，富士豪

，意大利莱富康，国产汉中

等。 

3

.

真空预冷机可根据用户使用场地

及应用范围来

定制

，按构造来分可分

为分体

、

整体

、车载，一般分体为中偏大都是分体机，小型都是整体节构，大型可选用车载式真空预冷机（提升利用价值，自用、出租都是一个好的选择，机动性强，哪里需要到哪里。），

开门方式可选用平移

门

，手动

门

，液压门

等

。

按真空槽分可分为单槽和双槽，单槽效率低，适合处理量小的蔬菜基地，而双槽的可以交替使用，效率大大提升两倍以上，就比较适宜处理量比较大蔬菜基地及冷库使用。

4

.

冷却方式可以选取，风冷，水冷，蒸发冷。 

5

.

可根据使用需要定制喷雾加湿系统，

夜间照明系统，智能遥控

冷系统，

加温抽水系统、

自动输送系统。 

第7代果蔬真空预冷机

配

置

：

1.

真空槽一般采用

上好

钢材，并

用方通钢材加

强，所有焊口均采用坡口

自动二保焊及氩弧

焊

满焊焊接工艺

，并进行

严格

检验。

箱体

内侧进行了防腐处理，外侧喷漆

采用

高强度防锈材料

油漆，其特点有，耐用不变形、真空度高、外观优美、焊接牢固等。真空箱

体门

一般采

用电动

、手动

或者

液压门

，加工精

细、故障率低

性能

良

好

、安全可靠

。 

2

、捕水器 

捕水器又

名蒸发器

，

顾名思义其作用就是去掉空气中水蒸汽及水分

，

当我们的真空预冷机工作时，蒸发器温度一般在零下几度到二十度不等，当真空泵不断吸走真空箱体热量时，经过捕水器，由于捕水器温度比较低，热空气瞬间遇到冷空气就会凝结成水珠，这一过程就叫液化现象，从而水流到水槽储存，待到目标温度到达而排水阀打开排除。

以

上都是

防止水分进入真空泵

导致润滑油乳化，真空泵油乳化就会导致真空度低，从而温度下降缓慢和下不来

。 

3

、真空泵 

真空泵为真空系统的

核心

部件，选用时应根据不同规格的真空预冷

机，选用不同大小的真空泵，

及

跟

具

具

体情况进行确定，如旋片真空泵，水

循环真空泵

，水蒸汽喷射泵机组等。 

4

、制冷机组

制冷机组是根据机器大小和客户要求来选择配置的，

其配置均采用进口或国内，品牌有：莱富康、比泽尔、丹佛斯、汉中等。其优点高效节能、持续性和稳定性高、安全环保、耐用持久。

东莞北极冰第7代果蔬真空预冷机

生鲜果蔬采收以后影响保鲜的因素主要有

温度、湿度、环境气体、机械损伤

等，这些主要因素没控制好会引起果蔬的失重、失鲜、颜色和光泽消退，严重影响产品耐贮性和抗病性。

温度

：采收后的生鲜果蔬带有大量田间热、和旺盛的呼吸热。在一定的温度范围内，温度每升高10℃呼吸强度就增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大，物质消耗也就越大，贮藏寿命也就缩短。在30℃~60℃范围内，真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍旺盛，快速的降温能抑制或减缓生鲜果蔬呼吸等生理活动，抑制真菌等微生物繁衍。

湿度

：轻微的干燥或较湿润更可抑制呼吸作用，湿度低即干燥，会增加蒸腾。

环境气体

：大气中，一般含20.9％ O2、78％ N、0.03％ CO2，以及其它一些微量气体。降低贮藏环境中的O2浓度，可以抑制果蔬的呼吸作用乃至使其处于休眠状态，还可以杀灭部分微生物或抑制其活动。抑制果蔬乙烯的合成，并抑制已有乙烯对果蔬的影响。生鲜果蔬早熟和衰老主要由乙烯气体引

起。

机械损伤

：有了机械损伤的果蔬，呼吸强度会急剧增加，称为伤呼吸。此外，机械损伤伤口除了会增加蒸腾，尤其很容易受微生物侵染而引起变质腐烂。

由上可见，生鲜果蔬采收后，要有尽量长的保鲜期，就必需尽早迅速去除田间热、抑制呼吸热，存放在适当的温度、湿度、气体环境下，减弱呼吸强度和蒸腾作用，抑制或杀灭微生物，去除乙烯、乙醇（导致发酵*）、乙醛（导致老化发酵）等有害气体。

真空预冷保鲜技术与设备

是专为防止生鲜果蔬在采后冷藏运输过程中鲜度和品质的下降而设计的。其基本原理是将采后的果蔬等放置在真空处理槽内，迅速抽出空气与水蒸气，随着处理槽内的压力不断下降，果蔬会因快速的水分蒸发带走本身热量而

迅速均匀

的

冷却

，一般经真空处理，可在20分钟左右快速均匀地降至0度左右的适贮运低温，同时，配合其他综合保鲜措施，有效地保持鲜度、降低腐烂、延长保鲜期和货架寿命。