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全自动旋转式杀菌锅
全自动旋转式杀菌锅
是以饱和水蒸汽为杀菌介质的高温高压灭菌设备,产品在装置内连续缓慢回转,使得热传递更迅速均匀,缩短了整个杀菌时间,同时提高了产品品质,避免了容器周围过高加热的现象,对高粘度、半流体和热敏感的食品不会产生罐壁过热形成粘结等现象,可防止肉类罐头油脂和胶冻的析出,对芦笋等蔬菜类罐头的形态和汤汁的混浊都有所改善,这对改善产品的色、香、味、减少营养成分的损失有很大的现实意义。
设备结构:
1、进气管路配无缝钢管,设备装有升温阀和比例控制阀,配有汽水混合器,便于给锅内升温。
锅上部与热水罐相连,配联通管路,便于回收热水时锅内压力平衡,充分保证锅内压力不变。
2、补排气
补排气是在回热水过程或冷却过程中,锅内压力超过或达不到预设压力时,经压力控制传感器控制锅内压力,以防产品涨罐或瘪罐。
快泄压锅内压力超过预定压力时,经压力控制传感器控制泄放锅内压力可快速调节锅内压力,慢泄压是微调国内压力。
全自动旋转式杀菌锅
的特点:
1. 设备消化吸收国外的高压灭菌装置好技术,结合我国国情而研制的,具有技术起点高、工艺好、产品稳定和实用性好等忧点。
2. 用高温高压的热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在*置内连续缓慢回转,使热量传递更迅速均匀,大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理,同时可避免食品周围产生过热的现象。
3. 不但可以用于各饮料、食品的杀菌处理,而且它特别适用于高粘度和大容量的制品。例如:八宝粥、肉酱、肉罐头、鱼罐头、米饭、易拉罐装、塑瓶装、蒸煮袋装。
4. 回转主体的调速与定位采用变频器来实现,使得调速方便,定位准确,振动小。