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双套 双套真空油炸机
双套真空油炸机
一、工作原理:
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(
VF
)等*技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、适用的食品范围:
1
、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、
菠萝蜜等。
2
、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3
、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。
4
、干果类:青豆、蚕豆等。
三、加工工艺流程:
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
具体参数
一、型号
参数
QS-600
处理能力
(
原料
Kg/
次
) 600
产量(
Kg/
次
)
)
200-400
处理时间(
min/
次)
25-60
极限真空度(
MPa
)
- 0.092~-0.096
油温(℃)
80~100
二、加热源
加热源
蒸汽
蒸汽耗量(
Kg/h
)
250
蒸汽压力(
MPa
)
0.4~0.8
主要加热方式
盘管加热
压缩空气压力(
MPa
)
0.5~0.8
脱油转数
n/min 100~750
冷却水量(
T/h
)
40
电源
电制
380V/220V