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起订量：
031 香蕉干燥设备
- 型号
- 031
广州科威微波能有限公司成立于1998年，是华南地区Z早成立的专业微波研发、制造和应用公司。专业研发、生产微波加热设备、微波干燥设备、微波烘干设备、微波杀菌设备，大型微波炉，微波真空机设备。每台微波设备均按用户要求定制加热、杀菌、真空设备。公司有超过十三年的研究生产经验，研发及生产能力在行业内遥遥*，是微波设备企业。
广州科威微波能有限公司拥有一批有超过十年研究、生产、管理、销售的专业人才，生产的微波机*，性能优越，各项技术指标均达到国内*水平。紧密配合市场需求，并与用户建立良好的合作关系，不断提升自身的竞争力。我们励志打造高性价比的微波设备得到市场的认同。本公司研发、制造的微波设备东南亚、欧盟、南美及全国各地。
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详细信息
香蕉干燥设备
香蕉干是干制品，世界上的香蕉产区都曾有生产。在广东香蕉产地，每逢丰收季节，北运又不及时，由于气温高、成熟快，出现产品过剩现象，如不及时处理将造成经济损失。在此情洲兄下，有必要把成熟香蕉加工成果汁、果酱或香蕉干。加工香蕉干的工艺如下。
（
1
）原料及处理 加工香蕉干原料要求有较高成熟度，也就是达到食用成熟度，色香味*时期。青香蕉风味差、有涩味，不能加工，过熟香蕉若处于软烂状态也不能加工。原料处理，首先把软烂、发病香蕉挑去，用手工剥皮，分切方法要看香蕉个体大小，如果个体较大，应对半纵切，如果个体较小可不用进行切分。
（
2
）护色处理 香蕉果肉含有多酚类物质，就算是成熟了的香蕉，果肉也还有多酚类物质，在加工与成品贮藏过程中会产生褐变现象。为了取得色泽好的制品，就要进行护色处理。目前认为效果好的是熏硫处理，用硫磺熏蒸
20
分钟，具体做法是在一密闭室中，把去皮香蕉铺放于室内架上，然后燃烧硫磺，使室内二氧化硫浓度达到
1
％～
2 %
，保持
20
分钟左右取出，进行下述工序。
（
3
）干燥 香蕉富含糖分，在干燥过程中如果温度过高，例如达到
80
摄氏度便会产生糖焦化现象，如果温度过低，烘制时间就会过长，两者都不符合要求。所以干燥温度应该控制在
60
～
65
摄氏度，
18
～
20
小时干燥完毕。要求成品含水量
16
％。
