温州科信杨梅果醋饮料生产线

一、酿醋设备发酵方式及结构原理

酸 醋 菌是一种生命力*的细菌，其繁殖从不间断。这种单细包生物可将发酵基质—酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的 温 度、*的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能高效经济地生产出优质 食 醋。

成套杨梅醋饮料生产线设备价格|新型杨梅果醋饮料发酵设备厂家

   DF 系 列自动制醋机将生物菌床保持在一个特定的容器内，反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。该机包括：电子监控自动上料、固化菌床系 统、自 动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统。备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，部分 通过自流 均匀地穿过特制的固化菌床，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。完成整个醋酸发酵需18—24小时，乙醇转化率达90%。设备和 配套工艺科 技含量高，具有深层液体发酵和固化菌技术的核心，运行平稳，操作方便。

C2H5OH+[O]→CH3CHO+H2O  

CH3CHO+H2O→CH3CH(OH)2

CH3CH(OH)2+[O]→CH3COOH+H2O

二、国内果醋市场现状

2009 年 全国

果

总产量3300万吨，比2008年的2980万吨增长约400万吨，总体上呈增长趋势，近年来，主要是东部产区面积减少，西部产区面积增加。 仅 2008年，西部省份陕西

果

面积增加4.6万公顷，而东部省份山东减少2.9万公顷。

果

主产省面积依次为：陕西53.1公顷，山东27.6公顷，

果

 主产省产量依次为：山东763万吨，陕西746万吨。目前我国果品加工能力不足20%，其中果核、果皮、果渣及附带的果肉、果汁做为工业下角料丢弃 约 1300万吨（不*统计）；除此加上水果自然腐烂（烂果率约20%）约700万吨；水果生产中，落地果、残次果5—10%，约300万吨，采收粗放 造成 果品碰撞、刺伤损失约20%，约700万吨。

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野 生 果类资源在100万吨以上，除少数被利用外，都自生自灭，综上所述损失果汁约2000万吨，相当于2000万亩果园的产量，资源浪费相当惊人。这些不 能 酿造鲜食的水果及加工企业的下角料仍具有一定的营养价值，而且具有特别的香型、色素等，*符合食醋酿造原料要求。用其就地生产

杨梅醋

不但可以大大节约 粮 食，响应国家以果代粮号召，为国家创造财富，也是发展农村商品经济的有效途径之一。

因此，充分利用这些资源优势，生产

杨梅醋

，既符合我国酿醋行业的发展方向和产业政策，又可解决国家关注的“三农”问题，解决了国家以果代粮的政策号召，促进农村经济建设，是利国利民的大好事。

项目内容及技术成熟度

水 果 类物质通过微生物发酵酿造的

杨梅醋

，具有*的营养和风味。1个

果

中含有类黄酮约30毫克以上，

果

中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、 E 及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。1个

果

(154g)膳食纤维5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g， 磷 10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。

果

中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。

果

酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性 纤维 果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

杨梅醋

中含有醋酸、

果

酸、乳酸、延胡索酸 等。

三、酿醋设备技术水平介绍

自动酿醋设备是温州市科信轻工机械有限公司总工程师肖喜鹏完 成的一项技术，该工艺的核心在于固定化细胞技术、液体深层发酵技术与自动控制系统的结 合。自动酿醋设备为醋酸菌生存和繁殖创造zui适宜的环境，提 供*供氧。DF系统控制着液态酿醋的自动化生产。该系统连接有温度、时间等自动检测装置， 通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生 产过程，确保每批成品醋的质量稳定。该酿醋设备还配备有DF专门设计的酸气冷凝回收系统，这样 可以使原料的利用率高达97%。DF液态酿醋设备之所以深 受客户的青睐，主要原因在于：

○1 经济、能耗低

○2 发酵速度快

○3 成品质量稳定、优异

○4 经验丰富，服务全面、周到

○5 设备可根据客户需要进行调整

四、公司近年部分业绩一览表

² 

中韩合资佳维多饮品有限公司提供维生素功能饮料、玉米汁饮料两条生产线整体工程项目；

² 

安徽宁国詹氏山核桃露

饮料整套

生产

设备；

² 

湖北长阳葛美生物科技有限公司葛根饮料整套生产设备

；

² 

深圳市水务工程有限公司提供盐气水、大桶小瓶矿泉水设备；

² 

郑州轻工业学院实验室果蔬汁整套生产线及桶装纯净水整套备；

² 

重庆秀沧生态农业开发有限公司

金银花饮料整套生产设备

；

² 

北京德兰和创科技有限公司提供调味品整套设备；

² 

山东维榕食品有限公司

核桃乳饮料整套生产设备；

² 

济源市优洋饮品有限公司提供果汁、苏打水生产整套设备；

² 

济源市济水源饮品有限公司

大桶水、瓶装水整套生产设备；

² 

陕西宝尔康乳业有限公司

日产量100T液态奶交钥匙工程；

² 

郑州大自然食品乳品有限公司果汁饮料、

果醋饮料成套设备

；

² 

郑州惠济区康源饮料食品厂4000b/h苏打水成套设备

；

² 

许昌鄢陵水之郎饮品有限公司

纯净水、苏打水整套生产设备；

² 

曹县鲁牛乳业有限公司提供乳品饮料设备；

² 

河南咖秀食品有限公司植物蛋白饮料三条线整体工程项目

；

² 

河南鼎尊饮品有限公司枣汁饮料

整套

生产

设备

；

² 

河北鑫泉饮品有限公司提供果汁饮料设备；

² 

苏州南溪山饮品有限公司提供茶饮料、碳酸饮料生产线；

² 

金绿源中国生物科技有限公司提供整套果汁生产线；

² 

厦门烽泰贸易有限公司提供果汁前处理设备；

² 

河南漯河笑仙乳品饮料有限公司提供苏打水成套设备；

² 

临颍南街村集团饮品有限公司提供苏打水整套设备；

² 

北京佳瑞翔科技发展有限公司提供果汁配套设备；

² 

三门峡湖滨果汁饮料有限公司

果汁配料系统整套设备；

² 

遂平天中百仕乐饮品有限公司

苹果醋饮料整套生产设备

；

² 

河南俊生实业集团有限公司

苏打水整套生产设备；

² 

河南鼎尊饮料有限公司

枣汁枣酪配料系统生产设备；

² 

西峡荣源食品有限责任公司

猕猴桃果汁饮料配料系统生产设备；

² 

河南大华之酿酒业股份有限公司

水处理整套设备；

² 

新乡天源饮料食品厂果汁饮料、

果醋饮料成套设备

² 

河南天润真露饮料有限公司

蛋白饮料整体生产设备；

² 

郑州新绿食品有限公司提供整套果汁、

果醋饮料生产线

；

² 

漯河市永利食品有限公司

凉茶饮料生产设备；

² 

河南康然食品有限公司果汁成套

生产

设备

；

² 

四川豫人饮品责任有限公司提供果汁前处理设备

；

² 

漯河花花牛

乳业有限公司配料系统整套生产设备；

² 

福建宁德葛红山食品有限公司纯净水生产整套设备；

² 

河南中万农业提供全套水果酵素饮料生产设备

² 

湖北华蒜豆生物科技有限公司

提供全套酵素饮料生产线设备

² 

贵州古方堂生物科技有限责任公司

提供全套黄酒生产设备

² 

河北乡瑶乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；

² 

陕西宝尔康乳业有限公司日产量100T液态奶交钥匙工程；

² 

山西牧同乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；

² 

现代牧业（集团）有限公司提供牛奶灌装、封口设备；

² 

蒙牛乳业（眉山）有限公司提供全套牛奶生产线设备；

² 

石家庄君乐宝乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；

² 

河南宝乐乳业有限公司提供全套牛奶生产线设备；

² 

河南养生殿酒业提供全套黄酒生产设备

² 

重庆沃丰啤酒有限公司

提供全套啤酒生产线设备

² 

佛山摩特堡啤酒有限公司

提供全套啤酒生产线设备

² 

河南君来菌往农业技术开发有限公司

提供全套塑料瓶装碳酸饮料生产线设备

五、科信部分工程车间生产现状

品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商，我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务，帮助用户创造*效益。

为此，我们追求*，通过完善的设计、制造和售后服务，确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多，做得更好，科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴，是值得您信赖的行业转家。

温州科信轻工有限公司

总部地址：浙江省温州市龙湾区滨海园区三道

科信机械河南营销中心地址：

地 址：郑州市南四环与郑尧高速交叉口向西300米路南（科信饮料机械）