2022/9/17 16:40:02
诸城市明超机械科技有限公司作者
红薯条 红薯干的的加工工艺流程是
1.选薯：选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以100～150克的鲜薯为宜。
2.清洗：选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时，适用软毛 的毛辊清洗机，这种类型的毛刷只是清洗红薯表面的泥沙，便于后面的人工剥皮工作。
3.蒸煮：将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸箱里蒸煮。蒸煮时，温度要高。蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜，因为刚过心的红薯才便于加工，不过心，加工成的薯干颜色发黑，有异味;但蒸煮过分，无粘连性，变得稀烂，不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
4.剥皮：将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮，剥皮以剥净表皮为宜。
5.切条：将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时，要根据薯块的形状，以切成薄长条为宜，其厚度在1～2厘米之间。
6.烘干：把切好的红薯放到烘盘上摆好，关上烘房，调节好温度，烘房会自动排湿，自动断电，
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