Foodjx导读：枸杞，多为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞和中华枸杞的简称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，每年的七八月份，正是枸杞丰收的季节。但近来不断有传言称，为了让销售的枸杞颜色更鲜亮，一些不法商贩会用硫磺熏蒸的方法，对枸杞进行人工"化妆".
按照这种说法，颜色越鲜亮的枸杞，越可能存在问题。颜色鲜亮的枸杞，真的都经过人工"化妆"的吗？记者决定到市场上寻找这样的枸杞。
药店、药材交易市场取样
多数枸杞颜色很红润
记者先到北京市丰台区一家名叫"宝兴大药房"的药店和一家土特产摊位各购买了一份枸杞。
而后，记者赶到河北省安国市全国zui大的中药材集散地取样。在药市北大街的一家店里，记者发现了一些颜色鲜艳的枸杞。店主保证，他们的枸杞没有经过人工"化妆".
随后记者来到安国的药材交易大厅，这里是安国市正规的药材交易市场。记者挑选枸杞时，商贩都强调自己的枸杞是原色，绝没有"化妆".听商贩们的说法，用硫磺熏蒸的方法给枸杞"化妆"是公开秘密，但那种枸杞已经不允许销售，他们也没有。
记者准备离开交易大厅时，一个男子走了过来。得知记者想买成色漂亮的枸杞，男子神神秘秘地带记者来到一条偏僻小路上的小店里。原来他说的"更漂亮"的枸杞，正是商贩们说的用硫磺熏蒸过的"过磺枸杞".这种枸杞看上去和交易大厅卖的不太一样，颜色很均匀，而且红得特别鲜艳。相比市场里平均50元/公斤的价格，这种枸杞还更便宜。
zui终，记者从安国不同的商家手中购买了四份枸杞，加上北京购买的两份，共收集六份枸杞样品。
送检样本仅一种合格
"过磺枸杞"超标100倍
看起来，神秘男子卖给记者的所谓"过磺枸杞",颜色更鲜艳，闻起来，还散发着一股刺鼻的酸味。但仅凭这些直观的感觉，记者仍无法确定这六份枸杞是否被硫磺熏蒸过。于是记者把这六份样品，送到中国商业联合会农副商品质量监督检验测试中心，按照国标中规定的方法，对这六种枸杞进行检测。
硫磺熏蒸会增加枸杞内的二氧化硫含量。根据GB/T18672-2002《国家标准：枸杞》、GB/T19742-2008《地理标志产品：宁夏枸杞》、SN/T0878-2000《进出口枸杞检验规程》等国家相关规定，枸杞中二氧化硫含量，不得超过50毫克/每千克。
令人震惊的是，记者检测的六份枸杞样品中，除了在北京药店购买的枸杞符合国标规定之外，其余五份枸杞样品的二氧化硫含量全部超标。其中：在安国药材交易大厅购买的两份枸杞，一份二氧化硫含量为68.4毫克/每千克；另一份为119毫克/每千克，是国标规定的两倍多；在安国一家药材门店购买的枸杞，二氧化硫含量为540毫克/每千克，超过国标近10倍。在北京土特产摊位购买的枸杞，二氧化硫含量竟为971毫克/千克，超过国家标准将近20倍。而神秘男子卖给记者的"过磺枸杞",二氧化硫含量更是高达5030毫克/千克，比国标要求的100倍还要高！
长期食用硫磺超标枸杞
导致神经炎和骨髓萎缩
"种枸杞的时候，有时候为防它生绣螨会打硫磺悬浮剂，如打的次数多有可能导致二氧化硫含量超标，超过50毫克/每千克。但是像那种超过500毫克/每千克和600毫克/每千克的，就肯定是拿硫磺熏的了。"枸杞研究所部长马建国告诉记者。
食用被硫磺熏蒸过的枸杞，会对身体产生什么危害呢？北京安贞医院临床营养科主任医师吴小玲告诉记者："存留在大气中的二氧化硫和食物中的二氧化硫具有很强的亲水性，它会在呼吸道湿润的黏膜下沉积，然后对我们的黏膜有腐蚀性。长期食用会造成肝脏和肾脏损害，导致神经炎和骨髓萎缩。"
枸杞辨别
如果都是正规的枸杞，那也会因产地与加工方法的不同，质量出现高低之分。一般特级品种的枸杞颜色呈暗紫红色而且均匀，没有黑头；而质量差的枸杞颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
由于地理气候条件不同，各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色发紫，泡水后水色红，易下沉；内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉；河北枸杞比较瘦弱，长扁形，味甜而略酸；而正宗宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。对于普通消费者，选择好枸杞显得有些专业，建议可以直接选择陈.志谦枸杞等一些。除产地不同外，枸杞的质量还取决于加工方法的不同。
目前枸杞的加工方法主要有两种：一种是烘干，一种是晒干。烘干的加工量大，成本相对高，但时间短，可较好地保持枸杞的营养成分；晒干就是利用太阳光，把大多经过处理的枸杞晒干。烘干的颜色很浅，没有自然晒干的颜色那么新鲜，但是晒干的枸杞往往营养价值没有烘干的高。
