Foodjx导读：目前，许多市民无法区别酸奶和含乳
饮料。烟台市疾病预防控制中心营养专家提醒广大市民，含乳饮料并不是酸奶，选购时一定要注意标识。
近日，市民王奶奶在超市为孙女买了几盒“优酸乳”和“酸酸乳”，却被儿子告知“以后少给孩子买饮料。”为此，王奶奶感到很委屈。疾控专家解释，酸奶是由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，而酸奶饮料只是饮料的一种。
针对酸奶的种类，疾控中心专家介绍，
乳制品种类繁多，以蛋白质含量划分，可以分为纯牛奶和含乳饮料。从生产工艺上划分，纯牛奶又分为巴氏杀菌奶和高温灭菌奶，二者的区别在于保质期和某些营养元素含量的高低。在保质期方面，杀菌奶保质期在3天之内，高温灭菌奶为半年左右时间。在微生物方面，杀菌奶只是将病原菌杀死即可，不见得把所有细菌都杀掉，灭菌奶则是指杀灭了全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。而在营养元素含量方面，高温灭菌奶中一些营养素可能会缺失或含量低，例如*族类等。
对于如何选购酸奶这一问题，疾控中心专家介绍，每个人的习惯是不同的，有的人愿意喝巴氏消毒奶，有的人愿意喝高温灭菌奶，这和个人的口味和喜好有关，某种乳品缺乏的微量营养素*可以通过在其他膳食营养中得到补充。消费者可以从产品外包装的营养
标签上获悉相关内容。比如，每100g牛奶中蛋白质含量在2.5g以上，则是纯牛奶，若蛋白质含量在1g左右，就是含乳饮料，注意不要把含乳饮料当成牛奶。另外，从2013年1月1日起，新的食品营养标签条例将执行，消费者在购买乳制品时可以从产品标签中获知相关信息，进而选择自己的产品。
为了帮助广大市民正确辨别酸奶，疾控中心专家提醒，一是仔细看包装说明，在××乳、××奶字样的右下方，常会会有比较隐蔽的饮料或饮品字样，这样就是饮料而不是酸奶；二是查看配料表，乳饮料的*位原料是水，第二位才是牛奶；真正的酸奶，牛奶蛋白质含量要超过2.9%。
