随着食用菌生产的发展，为食用菌生产服务的机械也不断得到推广使用。下面介绍几种食用菌机械的选择和使用方法，供参考。
1、木屑粉碎机。使用方法：⑴打开上盖检查锤片是否紧固，螺栓有无松动，然后加足黄油，开机试运转。⑵机器运转正常后开始投料，若出现异响，应立即停机检查，以免损坏机器。⑶锤片磨损导致生产率明显下降时，应将其拆下调换角度使用，或更换新锤片。⑷喂料必须均匀，不要超负荷运转。
2、培养料装袋机。该机常用的有全自动型香菇装袋机和半自动型香菇、平菇、金针菇三用装袋机，配用2.2千瓦电动机，适用于装直径150-240毫米的吹塑薄膜袋，生产率为每小时800-1000袋。使用方法：⑴检查各部位螺钉是否紧固，然后接通电源，待机器运转正常后再加料。⑵装袋时，一手轻扶套筒出口处，一手托住塑料袋尾端，让塑料袋一边进料一边慢慢退出。⑶使用不同的袋子，需要换相应的搅龙和搅龙套。⑷偶尔出现料斗架空时，应及时拨动斗内物料，切勿将手伸入，以免轧伤。⑸若机器不出料，应停机检查搅龙是否磨损或变形。
3、灭菌常压炉锅。可装180-250的食用菌菌袋。燃料用煤，柴均可。使用方法：⑴安全阀压力应调在147.12千帕左右，以便自动排气。⑵点火前在锅内加足水，菌袋在锅内卧放要稳，靠外边的菌袋应与锅盖保持110毫米的距离。⑶盖锅前应清除橡胶圈及锅盖相应处的污泥杂质，以防漏气。⑷灭菌中途不能停火降温，以免棉花塞沾水。⑸灭菌后，应打开放气阀，将锅内气体排出，待锅内压力在47.04-98.08千帕时，关闭放气阀。将水阀打开，排净锅内的水，再将锅内的气体排净，方可开盖取袋。
4、菇烘干机。该机8小时可烘干香菇30千克左右。使用时控制好温度；排湿扇烘干初期全开，中期半开，后期全闭。烘干后先灭火，后打开烘干室取产品。继续使用时应先将热交换器管道里的烟灰清除干净。
