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　　你是不是怀疑家里做出来的（手工）包子馒头表皮都有点坑坑洞洞的呢？这是因为一般手工用手擀面团的方式，没法子将空气*排出所造成的。所以大做制作包子馒头店与包子厂家都使用了压面机，反复地多压揉搓面团几次，把面团内的空所排出，表皮便会较光滑了。压面之前在面皮上适量洒些面粉，才不会沾在机器上。市场上压面机有好多种：适合家用的有桌面型压面机（手摇压面机），它个头小，重量只有1-4KG。价格也是相当便宜；适合开店用的半自动压面机，全自动压面机也是很不错的选择。这样子的面压出来就很光洁细腻啦。