粮食容积密度即容重是反映粮食籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合指标。通过测定粮食容重,可以对粮食的品质进行定量判别。世界上很多国家已经将容重检测定位粮食的必检项目，我国异同，容重的检测可以直接通过使用容重器进行测定分析。
而在实验的检测过程中水分含量是影响容重的一个重要因素，相应的研究机构证明：含水率在8.6%~9.2%之间稻谷的容重为561~591kg/m3，本文通过使用不同的稻谷水分含量与容重之间的关系验证，其中使用电子谷物容重器进行对谷物种子容重进行计算分析、。
测定分析发：在9.7%~23.2%的含水率范围内，随着含水率的增加，稻谷的容重逐渐增大，由550.2kg/m3增加到595.2kg/m3，变化幅度8.18%。
一般来说，籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大；反之，容重较小。特别是籽粒中水分含量影响容重的大小，一般呈负线性关系，这主要是由于水的比重小于粮食的比重，同时，水分也影响籽粒的体积，水分大的粮食籽粒体积也较大，单位容积内的质量就小。在容重检测过程中谷物水分含量的高低要进行严格的控制，以此来保证谷物容重的准确测定。
