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DF系列酿造酱油新设备通过鉴定

本报讯  日前，一种适应于豆粕、麸皮、小麦等快速酿造酱油新型的反应器-DF自动酿造酱油设备在陕西蒲城鼎丰酿造科技有限公司研究成功，并通过鉴定。新型DF自动酿造酱油设备,打破了传统的固态发酵方式，可快速酿造酱油，DF新型酿造酱油设备原料在设备中经微生物酶解72小时，解决了传统方法，封闭式大平面同风制曲，减少杂菌污染机会，提高了种曲纯度；整个发酵工艺严格按照微生物生化，酶解要求，冷热温度调节，操作更科学、方便；设备全部实现机械化操作，生产规模大，投入劳力少；多菌种发酵酱油经过二次过滤、沉淀，风味好醇香浓郁，酱油澄清，久存无沉淀。

在封闭条件下生产、微电脑监控，可使酱油工业步入大工业化生产，本科研成果可快速酿出各种高、中、低酱油，并可派生调配出不同口感、风味、开发多种花色品种。(酿醋设备 酿醋机 醋酸菌 果醋醋 果醋 苹果醋 柿子醋 酿醋技术 制醋机 酿醋工艺 葡萄醋 杨梅醋 酿醋设备 醋设备 酿醋机 醋酸菌 酿造 酿造醋 苹果醋饮料 木瓜醋 醋酸发酵 许朝辉 白醋 粮食醋)                                          

 撰稿人：张海阔

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