不能立即放入冰箱的食物
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬在室温存放一天再放入冰箱。
不宜久藏的食物
含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。西瓜现买现吃，如果买回来时较温热，冷藏时间在两小时之内，此时风味*。
须室温保存的食物
香蕉、柠檬、南瓜等适宜在13℃-15℃室温保存，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。面包等面食也不宜在冰箱内保存，从而逐渐变硬。
