一位法国发明家开发了一种新颖的包装方式，可以让面包的新鲜口感更加持久，同时减少了霉变，降低了生产成本。
由Joel Gourlain 设计的双层包装系统，在面包周围形成一层改性气体，使其保持*的气压状态，在整个运输和销售过程中对产品进行贴身保护。
该已经分别在英国和法国为这种工艺流程申请了。他告诉 ，保质期可以被延长两到三个星期，当然这会受到面包类型和其所储存的温度的影响。
单个的面包会被包装在可生物降解的微穿孔薄膜中，然后放入一个较大的包装袋中，袋中注入了一种改性气体混合物。
面包店需要一台
自动包装机和充气设备，以便运行双层包装系统，可以用于包装法式面包（French bread）、羊角面包（Croissant）或者意式帕尼尼三明治（Panini）。
气体并不会接触到面包，因此也不会影响到面包的味道，但是可以稳定湿度，并且防止湿气破坏面包的质量。
气体，例如乙烯，二氧化碳和湿气，被阻挡在面包产品的外面。因为湿气得到了控制，所以不需要将太多的添加剂，例如 E282 丙酸钙和 E300 抗坏血酸，用在
防腐剂的配方中。
据 Gourlain 称，该发明将意味着整个烘烤过程中的成本降低，因为它可以通过消除霉变和延长保质期来减少浪费。
Gourlain 补充道：“尽管双层包装袋看起来成本较高，但是到zui后你会发现通过减少原材料用量和降低准备时间而节省了许多钱。”
