杀菌锅能够通过加热来方便有效的对产品之中所拥有的一些细菌以及微生物进行消除，而设备所拥有的杀菌效果可以体现出设备所具有的好坏。
产品的质量、初始的细菌含量以及设备的温度、强度与分布等因素都会影响到杀菌锅在对产品能够影响到的杀菌效果。
需要杀菌的产品尺寸与厚度会影响到杀菌锅的杀菌效果。当被产品的拥有较大的尺寸时，其需要使用更加长久的杀菌时间。而当被杀菌的产品拥有更厚的壁厚时，其所需要使用的杀菌时间也就会越长。
而产品之中的初始菌落含量也会影响到设备的杀菌效果。设备的杀菌时间与温度会随着同一产品内部的初始菌落数量而产生变化。当初始菌落的含量越多时，需要使用更加长的时间来对产品进行保温杀菌。
杀菌锅既可以对杀菌产品的质量造成一定的影响，又能够将外界的因素对产品造成的损害将至到。
