我国食品工业的发展, 对食品机械、包装机械提出了以下几点要求：
一，要求食品机械卫生安全, 操作安全, 保存营养, 提高质量, 降低能耗。我们的设备凡是与食品接触的部份应是不锈钢的。设备应尽量减少与空气接触, 能密闭的尽量密闭, 另外要容易清洗, 没有死角, 这是卫生安全。我们有时候喝啤酒有铁锈味, 是因为它的发酵罐就是碳钢的,里面涂了一层涂料, 时间一久就脱落了。所以凡食品机械接触食品的部分都应是不锈钢的。保存营养就是让食品在加工中, 少损失, 少接触空气, 少氧化, 少损失一些营养。如超高温杀菌技术, 瞬间杀菌技术, 就可以保存营养, 保证营养不破坏,保存的时间也长。如日本鲜牛奶, 过去食品法规定加工以后只能保存一个星期, 还得放在冰箱内, 现在超高温杀菌, 瞬间杀菌, 然后由复合材料的盒包装, 在常温下可以放几个月, 实现了超高温杀菌技术。所以, 食品机械要考虑保存营养问题。
二，食品机械还应大中小结合, 中小型为主适合乡镇企业发展的需要。生产厂的规模大小, 决定的因素很多, 主要的因素应该看运输, 看就业, 看保持原料的新鲜度。有的同志算帐认为是大厂合理, 经济效益高,但他没算社会效益, 光算工厂的技术经济指标,没算运输帐。我们中国的国情是人多,交通不方便,人民就业面大,一年上千万。应该发展中小型企业。我国农村要富起来,就要把加工和生产结合起来,所以,更需要发展乡镇企业,县、乡、镇、村,甚至个体户、联合户发展就地加工。应该从简单的、小型的入手、甚至发展前店后厂。这种方法上马快,投资少,适合我国国情,原料发展起来了,可以由小厂逐步变大,厂子就发展起来了。
三，要求是综合利用配套。一个万吨酒精厂, 大体上一年要跑掉一万吨的干饲料, 含蛋白20%以上,比玉米含蛋白高二倍多。过去我们只加工农产原料,不搞副产品, 不搞综合利用,综合利用设备的不配套,带来很大损失,是我们食品工业不能吃加价原料的一个重要方面。
四，要求,是机、电、仪配套。食品工业也要微处理机,天津味精厂一个大罐装上了微处理机, 一年多生产三十多吨味精, 多收入十六万元。一台微处理机的投资, 几乎一年就收回来了。另外, 还要仪器配套, 一个是生产中的指挥仪、控制仪还有是生产前后的仪器, 如挤奶器、奶的检验仪器, 尤其是快速检测蛋白、脂肪的仪器,试验设备也要配套, 试验室用的，小型的，比较*的。将来我们要按专业成立技术开发公司、技术开发中心，就需要各种试验仪器。在国外，有专门的检验仪器，如意大利有个专门的水果开发中心，它的实验室的设备能加工各种水果，所以，食品机械行业应把检验仪器、实验设备结合起来搞。
五，要求是包装。包装设备应适应我们的包装材料。对包装机械不应单纯要求高速度, 更突出的是应该要求高质量, 还要考虑节省包装材料, 降低能耗。如烟盒,过去是立式包装, 现在改为横式的,就可节约5%的包装纸。另外,如果有好的包装,我们的传统食品就可以整体提高。现在包装跟不上,我们的传统食品只能就地加工,大部份就地销售。方便食品就遇到包装问题。
