杀菌锅设备是一种圆筒状的，通过使用高温高压来进行杀菌的设备。其还能够通过在对产品进行保温时从外部引入压缩空气来进行反压杀菌。
其设备具有较良好的杀菌效果，但是由于设备在进行运行时，是采用电加热的形式来对水以及蒸汽来进行加热，使其可以达到能够进行杀菌的温度，会使得电能的消耗较大。
并且杀菌锅设备还可以使用压缩空气来进行杀菌操作，但是由于压缩空气作为一种成本较高的动力源，所以既会使得能源出现较大的消耗，又会导致拥有较高的使用成本。
因为设备是使用电加热的方式来进行加热杀菌，并且其所需要使用的加热时间较长，而设备所具有的结构较为的简单，所以会使得其较为单一且拥有较低的工作效率。
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