杀菌锅设备会因为需要较长时间的与水、空气进行接触，从而可能会使得设备出现锈迹、水垢污染。所以其需要使用不锈钢材料来进行制作或对其涂抹防锈漆来防止设备出现生锈。
设备是采用高温高压的方式来对产品进行杀菌操作的，并且其会将设备内部所具有的蒸汽以及水加热至能够进行杀菌的温度。不仅如此，其还可以回收设备所使用的杀菌介质。
当杀菌锅采用热水循环式杀菌时，其能够通过设备内部不断流动的水流来进行导热，从而可以使得设备内拥有较均匀的热量。并且能够将产品*的浸泡在杀菌水中，能够使得产品不会出现死角。
并且还由于设备拥有较为优异的密封性，所以不会使得其在运行时产生温度流失，并且可以有效的降低能源的消耗。其还不会因为外界的使得产品在杀菌时收到外界因素的干扰，从而能够一定程度的对产品的保质期进行提升。
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