采用热水循环以及高温蒸汽在封闭的杀菌锅设备内对产品进行杀菌操作，并通过对产品进行加热加压来使得其能够拥有较为良好的杀菌效果。
其能够在设备内的两侧以及顶部安装喷嘴或喷管，从而可以采用喷淋出雾状的杀菌水来对设备进行杀菌操作。其能够对设备内进行的杀菌操作，并可以进行较快速的冷却以及加热操作，使得设备所具有的杀菌时间能够尽可能的缩短。
可以通过回收设备对产品进行杀菌时所使用的杀菌介质，将其进行保温保存，使得在进行二次杀菌时能够在一定程度上对杀菌时间进行缩短。
并且当设备在对产品进行杀菌时，其不会产生出较大的噪音。而其其设备还能够通过对设备之中所具有的压力进行调节，从而可以使得杀菌锅设备之中的产品也会出现一定程度的改变。
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