桔子罐头生产线是食品工业中一条非常重要的生产线,它以新鲜桔子为原料,经过一系列的处理工序,生产出美味可口、营养丰富、便于保存和运输的桔子罐头。 一、工艺流程
桔子罐头生产线的工艺流程主要包括以下几个步骤:
原料验收与挑选:先对新鲜桔子进行验收,确保其品质上乘、无病虫害。然后,通过手工或机械挑选的方式,剔除不合格的桔子,选出品质优良的桔子。
清洗与去皮:将挑选好的桔子进行清洗,去除表面的尘土和杂质。接着,利用专门的去皮设备,将桔子的外皮去除干净。
分瓣与去籽:将去皮后的桔子进行分瓣处理,分离出单独的桔瓣。然后,利用去籽设备,将桔瓣中的籽去除干净。
糖水配制与装罐:根据生产需求,配制合适浓度的糖水。将处理好的桔瓣装入罐头容器中,然后倒入配制好的糖水,使桔瓣浸没在糖水中。
封口与杀菌:将装好桔瓣和糖水的罐头容器进行封口处理,确保罐头的密封性良好。接着,将封口好的罐头送入杀菌设备中进行杀菌处理,以杀死可能存在的微生物,确保罐头的卫生安全。
冷却与烘干:杀菌完成后,将罐头进行冷却处理,使其温度降至室温。然后,利用烘干设备对罐头进行烘干处理,去除表面的水分,使罐头表面干燥、光滑。
检验与包装:对冷却烘干后的罐头进行检验,确保其品质合格。检验合格的罐头进行包装处理,便于储存和运输。
二、设备组成
桔子罐头生产线主要由以下几类设备组成:
原料处理设备:包括挑选台、清洗机、去皮机等,用于完成桔子的验收、挑选、清洗和去皮等工序。
分瓣去籽设备:包括分瓣机、去籽机等,用于将桔子分瓣并去除籽。
糖水配制与装罐设备:包括糖水配制罐、装罐机等,用于配制糖水和将桔瓣装入罐头容器中。
封口与杀菌设备:包括封口机、杀菌锅等,用于对罐头进行封口和杀菌处理。