真空脱气机利用真空抽吸作用排除料液中所含不凝性气体的装置，是一系乳品、果汁等物料作业线上脱气*的设备。
在我们现在很多的在工业生产中都会使用到真空脱气机，的确它也发挥了不小的作用，真空脱气方法是将系统中的一部分液体置于真空的环境下进口蒸汽阀门液体中的溶解气体就会释出并与系统分离。之后冷热计量表这些脱气的、具有吸收性的液体被注回系统参与循环阿法拉伐换热器它们会吸收系统中已经存在的游离气体。
在果汁类或某些饮料生产中常需要对液料进行脱气处理。特别是果汁生产中，由于果实本身所含气体和加工过程中混人的气体若不及时排除，将会影响产品品质。对果汁脱气处理有以下几点意义：
1、除去果汁中的空气（氧气），抑制 褐变，抑制色素、*、香气成 分和其他物质的氧化，防止品质降 低。
2、除去附着于浆质粒子的气体. 抑制粒子的浮起，保持良好外观。
3、减少灌装及杀菌时起泡。
4、若用马 口铁罐包装，可减少对罐内壁的腐 蚀等。
（1）罐内真空度和料液温度，对 于果汁，为充分脱气，其温度应比真 空罐内压力所对应的温度高2-｀ 30C。一般真空度为90. 7-93. 3kPa 。
（2）被处理料液的表面积。一般使料液成膜状或雾状，以提高料液单位体积 的表面积。
（3）要有充分的脱气时间。其脱气时间的长短，取决于真空脱气罐的结构 形式。
使用真空脱气时，可能会造成挥发性芳香物质的损失，为减少其损失，必要时可进行回收。
