一.开机前准备:
1．导热油炉提前30分钟启动。
2.打开油炸机主电源开关。
3．启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。
4．检查机内无异物,无积水。
5正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。
6.检查油炸机外围管路，循环系统。
7．按下降按钮将油炸机复位。
二﹒开机:
1．油炸机加油至不粘锅以上即可。
2，按下配电柜上的加热电源控制开关。
3.根福生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。
4打开刮渣控制电源及滤油,循环泵系统。
5.待油温升至150℃以上启动A网带，B不粘锅及补油电源控制。
6.生产结束时提前通知油炉关闭加热系统。
7.生产结束时提前通知制冷停冷。
油炸机清洗规程
清洗步骤:
1. 关闭加热系统,补油系统。
2. 2．降温，回收油准备好火碱。
3. 将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。
4. 4.升起油炸机,插好保险杠。
5．开启A,B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗千净。
6.将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后﹐放掉污水。
7.用高压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔纽打浇油锅，过滤器﹐冲洗内外罩,直至干净。
8．配制浓度2一5%的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时问为 10一15分钟。
9.用高压枪打扫干净。目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。
10.清洗完毕﹐关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。
油炸机安全规范
1，升起油炸机时，要随时插好保险杠，以防机盖掉下伤人。
2.不要用手直接触摸高温部件。
3．油多地滑，防止滑倒摔伤。
4.电控柜，电机,操作按钮要注意防止进水。
5．升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器兵及杂物。
6.所有快接扣，密封垫必须扣在管路上，以防丢失。
7.清洗前阀门及电源开关必须确保关闭，将电源开关控制柜用望料套住，防止进水电器短路烧毁。
8．注意高温设备防止烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9，每周清洗排烟筒一次防止烟简的油渍高温导致油渣自燃引起火灾
10.如火碱不慎不沾到皮肤，立即用流水冲洗15分钟。
