在东北有一道家常菜是东北大拉皮，口感劲道爽滑，味道鲜美，受到了消费者的喜爱。制作大拉皮有两种方式，手工制作和机械制作，不同的方式各有特点。大拉皮机使用的淀粉原料一般为木薯、马铃薯、豆类等，适合规模化的粉皮制造厂。利用机械化粉皮加工机制作的工艺流程是原料的选择、淀粉和浆、上料、蒸汽蒸熟、冷却结皮、二次烘干、粉皮切割、成型、整理包装。
能够制作拉皮的粉皮加工机具有一些设备特点：
1、采用铺浆蒸熟式加工原理，生产的拉皮口感劲道，韧性好，相比较手工制作的粉皮具有竞争力。
2、日产量达到1-3吨，满足不同生产厂家的需要。
3、节省人工数量，一套设备只用几人就可操作，使用简单方便。
4、可以采用不同的热源进行加热蒸熟，多样化加工。
5、方便省事，直条切割工艺能够根据需要控制粉皮的长短宽窄，粉皮的规格可调整。
6、粉皮机的型号、占地面积等都可以根据用户的具体情况进行适当的选择和变化。
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