食堂切菜机的使用迅速提高的工作的效率，解放了人们的双手，主要结构包括刀组合，涡轮箱，机架和菜盆等的零部件，在设备和菜馅接触的零部件，使用的是铝合金的铸件，它是符合食品卫生安全要求的，长期使用的话，是不会发生生锈的情况的，而且也是没有毒害的。
食堂切菜机使用的是相对运动的原理，它是旋转刀组和加工蔬菜的一种相对的运动，这样就能够把蔬菜切碎了，它的使用寿命是非常长的，切刀是圆弧形的，刀刃是非常的耐用和锋利的，而且操作比较简单，噪音小，维护起来也是非常方便的，比较的高效和安全，能够降低工作人员的劳动强度，还可以提高工作的效率。
1、输送带与切刀的转速采用变频调速，可灵活调节食材切割长度。
2、速度快、产量高，大幅度降低人工成本。
3、设置有安全保护开关，机门打开时，机器立即停止运转，员工操作更安全。
传动皮带的设计，是安装在了设备的内部的，外观看起来是非常漂亮的，同时它还采用了触摸的开关，防水性能是非常好的，在使用的时候，只有把掀盖机器停止运转之后，再把刀罩放好，重新启动设备才能运转，这样就提高了它的安全性能，大家在使用的时候，就不需要担心会受到伤害了。
大家在使用食堂切菜机的时候，在开启之前，要先检查下菜盆内有没有异物，要保证被切碎的物料中，不能夹杂有其他的异物，以防把刀片损伤或者是发生其他方面的故障。对于投放的蔬菜，也不要接触到刀的护罩，大块的蔬菜要切成小块后，再投放进去。
