中药阴干和晒干的区别在于适用范围不同。通常中药在阴干的过程中，由于水分缓慢消失，有利于药性的自然转变，还可防止具有挥发油性质的药材过度挥发。中药晒干能够在短时间内迅速去除中药材中的水分，适合含水分量比较大的中药，因为含水分大的中药如果采取阴干，有可能会出现霉变。
烘干房主要的有电能烘干机，蒸汽烘干机，空气能烘干机等几种烘干房，我公司主要生产电能烘干机和蒸汽烘干机，这两种烘干机不受环境及天气等一些个别因素所受限，大大满足了任何地区任何客户的烘干条件，给用户提供高能产量。烘干房可以满足一切具有烘干条件的食品果蔬，烘干房箱内温度大约在60-65℃之间，以前人们都用太阳光烘干，现在有了烘干房，加快了烘干速度，加大了烘干产量，提高了生产，增长了收入，食品农副产品烘干的重要设备。它是由加热管，排湿风机，进风口，鼓风机几种重要部分组成的，先是有加热管加热然后由电机将热量送到烘干房内壁，热风在内壁进行循环，设有隔风板，使热风通过隔风板将风量均匀的送到烘干舱内进行物料烘干，从而也将湿气通过隔风板把湿气排出舱内，然后由进风口把湿气往上循环然后由排湿风机强制循环出机内，烘干房箱体保证内循环，上下左右温度一致，再加上体内强制排烘干原理：烘干房是由机内热风内循环和强制排湿两大因素所提供的烘干条件，湿就可以完成整个烘干房的烘干工作。
例如，金银花、红花、菊花等，干燥后的色泽品相是判断这类中药材品质的一个重要的要素，温度太高药材颜色发暗，还会影响药效；除此之外，烘干过程中保持药材香味也很重要，温度过高香味散失，颜色发暗。中药材种类繁多，每种药材的处理工艺都不一样，需要根据其特性来调整合适的干燥时间、温度及湿度扥参数。温度过高药效流失，温度过低药材易生霉菌，因此，选择合适的干燥温度至关重要。
