小型蔬菜清洗机的工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，在高压水流和强力气泡的作用下，被充分打散、翻滚、清洗、传送。蔬菜表面的泥沙会脱落，沉淀到底部隔离仓，防止了翻扬回流造成再度污染。而从蔬菜上洗落下来的杂物和小虫会漂浮在水面，然后被网孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，进入尼龙袋中。蔬菜被蔬菜清洗机洗干净后，再经过喷淋的清洗，然后通过传送带送出，传送带末端有一个吹起装置，没有被*清理掉的杂物吹落。
小型蔬菜清洗机自带水循环系统，清洗槽和低贮水箱中的水在高贮的水箱中过滤后，再由离心泵加压被送回水槽。耗水量较低，节水节能。所有附属在清洗机上的装置及构件都可简便安装、拆卸和清洗。通过二至三台的连接，可使清洗、去异物、杀菌、冷却等工艺连续进行。
小型蔬菜清洗机主要部分皆采用不锈钢制作，洗净度高，能保持原有色泽。广泛用于清洗叶菜类、食用菌类、水果、海产品和中草药类等各类农副产品。是当今蔬菜加工、食品、餐饮等行业的先进设备。
一、小型蔬菜清洗机作业前的必须检查事项：
为了作业安全，每次在果蔬蔬菜清洗机作业前是否检查很重要，务必逐项检查无误后，才可以开始生产作业。
1、开关箱：确认无熔丝开关的电源线是否脱松脱，松脱必须确认旋紧。
2、各部分的链条、网状输送带、压送皮带、皮带的整理确认、调整。
3、无段变速齿轮箱的齿轮机油是否过量和不足。
二、小型蔬菜清洗机的维护和保养说明：
注：一下各部分调整、点检、更换时，务必现将果蔬蔬菜清洗机的电源开关关掉。
1、皮带的调整：在二皮带轮的中间处，以手指（中指和食指）压皮带压缩量为7-12MM为标准值。大于标准值时，调整惰轮到规定紧度。在两链轮的中间以手指（中指和食指）压链条，压缩量为4-9MM为标准值。超过标准值时，调整惰轮至固定紧度。
2、果蔬蔬菜清洗机无段变速齿轮箱油的加油及更换：首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。
三、小型蔬菜清洗机临时不用长期放置的方法：
当我们要进行长时间的保存而不使用时我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要*的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。
小型蔬菜清洗机大致有下面几种分类的方法：
1、按照清洗品种的不同分为：果蔬清洗机和蔬菜清洗机、土豆清洗机、胡萝卜清洗机。
2、按照使用技术的不同分为：巴氏杀菌流水线清洗机、超声波蔬菜清洗机和传统式清洗机。
3、传统蔬菜清洗机按照清洗方法的不同又可分为：滚筒清洗机、气泡清洗机、高压清洗机、振动清洗机和毛刷清洗机等。
小型蔬菜清洗机主要用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等茎叶类蔬菜以及苹果、西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、草莓等水果，对根茎类物料的清洗、去皮、抛光作用。采用全自动电脑控制，自动时水、清洗杀菌解毒，排水自动完成，轻松省事，清洗水循环利用，可节约80%的清洗用水。
