啤酒灭菌一般为5L，10L等大容量罐，为确保灭菌效果，杀菌方式一般采用水域灭菌。双层水域式杀菌锅的优势：杀菌工艺水储存在热水上罐，可提前预热升温，杀菌时用水泵打入到杀菌锅内，使产品升温非常速度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率，杀菌过程中产品*被水浸没，温度能从*渗透到产品中。
双层水域式杀菌锅的优势：
1.杀菌工艺水储存在热水上罐，可提前预热升温，杀菌时用水泵打入到杀菌锅内，使产品升温非常速度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
2.杀菌过程中产品*被水浸没，温度能从*渗透到产品中。
3.整个过程中避免了产品与空气接触，锅内不存在空气冷团，新设计的优良的循环系统，包装锅内热分布均匀，杀菌温度精确到正负0.5度，避免产品蒸煮过度或灭菌不透彻的现象。
4.杀菌工艺水杀菌完成后可回收到热水上罐，有效利用工艺水预热，降低蒸汽使用量，缩减杀菌成本。
5.平滑温和但快速的降温冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生。
6.全自动控制系统，电脑PLC内可存储200多个杀菌公式，以便选择使用。
7.大限度提高产品保质期。
