杀菌锅设备具有三种较为重要的附件，其分别为压力表、安全阀以及温度计。这三种附件能够使得操作人员可以有效的对设备杀菌时的参数进行观察，并能够及时的发现状况。
当设备采用淋水的方式来进行杀菌时，需要在设备内部通过架设喷淋管来进行杀菌操作。并且其会将高温雾状的水汽喷射到产品之上，从而能够起到较为良好的杀菌效果。
液态水具有较为优异的导热性，所以当将产品*浸泡在其中后，能够通过循环流动从而使得设备之中可以拥有较均匀的杀菌温度，使得其所具有的杀菌效果能够更加的良好。
在对杀菌锅所具有的安全阀附件进行开启时，其所具有的开启压力应等于其的设计压力，从而可以有效的保证设备在产生较随机的变化后，其所具有的灵敏度可以得到有效的保证。
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