对于一些餐馆和蔬菜加工厂来说，人工清洗蔬菜耗费精力和成本，各类型的蔬菜清洗机的发明，很大程度上提高了蔬菜的清洗效率。蔬菜清洗机目前有多种款式，毛刷式清洗机、气泡清洗机、涡流清洗机、高压喷淋清洗机以及滚筒式清洗机，根据蔬菜的性质不同，可以采用不同的蔬菜机进行清洗。
蔬菜清洗机主要运用于中央厨房和净菜加工厂的蔬菜清洗。大家都知道，在炒菜过程中，真正炒菜所花费的时间并不多，食材的清洗、切配花费的时间往往很多。中央厨房在生产预制菜时一般会用到蔬菜清洗机，经过清洗机清洗过后的蔬菜能够快速进入下一个制作环节。有了蔬菜清洗机的加持，大大提升了预制菜的制作效率，使预制菜后面的切配、炒制、包装等环节进行得更加顺利。
毛刷清洗机概述：
本机工作时，是将根茎类蔬菜或球类果品放置在几根可滚动的毛刷辊上在组成的U型料斗里使物料与旋转的毛刷辊接触产生表面摩擦，清水从喷淋水管中喷出冲洗物料，从而达到洗净的目的。
采用高强度SUS304优质不锈钢板，三维无缝折弯技术，清洗方便快捷，且耐腐蚀，易清理等优点。适合食品加工业者配合自动化生产线果蔬加工行业的新型设备。
毛刷清洗机主要由电机、变速器、毛棍组等构成，是我厂吸取了对根薯类加工机械的特点设计制造的，采用毛刷摩擦原理,广泛适用于圆形，椭圆形果蔬比如生姜、胡萝卜、山芋、土豆、红薯、等根薯类蔬菜的清洗、脱皮，也可为核桃、银杏等干果类物料脱皮去壳。
应用于萝卜、土豆、红薯、魔芋等根茎类果蔬的清洗，去泥；猪头、猪蹄、猪耳朵等肉类产品烤制后的去灰、去污、去杂毛等，尤其是猪头、猪蹄、猪耳朵等高达95%以上清洗率。
