很多人喜欢吃熟食品，其实熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等等，这些产品的生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期有极大关系。
熟食品真空冷却技术*不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却，既避免了“二次污染”，又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带，从100 ℃冷却到10 ℃以下仅需30分钟。而传统冷库需要6个小时以上。 并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度，最大程度地保证了冷却的快速性和均匀性，大大提高了食品的品质和安全性，延长了保质期,占地小，日处理10吨，设备占地仅3平方米。
运行费用低，只有传统冷库的1/3。
当前，该设备已成为熟食品生产中的关键设备。
熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。
产品特点：
1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠;
2、中温型速冷机采用无油低温复合真空系统，耐水耐油，经久耐用;
3、低温型速冷机配置了设计的抗冲击蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解决了大量水气“闪发”对制冷、真空系统的损害，设备故障率低;
4、具有自动和手动双重操作系统;
5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠;
6、*的真空控压技术与专用PLC程序配合，能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题;
7、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;
8、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢，并且清洗方便。
