麦芽粉碎的粗细会影响糖化的效果，如果麦芽溶解良好，胚乳组织疏松，酶活力也髙，那么，这种由表面积而引起的浸出率差别就会小一些.因此，粗细粉差小的麦芽.溶解好.酶活力强.，下面精酿啤酒设备厂家聊聊正确粉碎麦芽要点。
1)麦芽粉碎机要安装平衡，操作时无顺动现象，在m确的纵向安装时应特别注意其水平
(2)麦芽粉碎机问距应根锅采用不同的麦汁过滤系统和麦华性质作相应的调整。
(3)定期检查和校正辊简的平行度和间隙。
(4)在粉碎进行时，要检查进料辊进料的均匀度，麦芽要分布均匀，不要集中在一处进料。 (5)在粉碎过程中，每隔10min,检查麦芽粉碎度是否达到要求，取样时应在对辊下部取之。 (6)粉碎完毕，检查振动筛有无堵塞和弹簧有无折断现象，并及时整理。 (7)要经常检查粉碎机辊轴的转速，六辊粉碎机预磨辊和谷皮辊的转速为250r/min,粗粒辊的转速为280r/ min,振动筛的振动频率为450次/min. (8)从麦芽粉碎机排出的物料，不应残留或堵塞在出口处，以免残留的麦粉变酸。(9)麦芽粉碎物的贮存时间不应过长。
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