下凹式真空包装机用于对各类食品、酸菜、泡菜、咸菜、榨菜、药品、土特产、水产品、化工原料等各种固体、粉状、糊状、液体的真空包装，以防止氧化变质，延长保质期。用于各类电子产品及机金属加工件的真空包装，以防潮、防氧化变色。
下凹式真空包装机的优点有以下几点：
1、排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐烂变质。
2、采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂
