生姜切丝切片机的工作原理是利用离心原理进行切削加工，物料在转盘上转动，在姜丝机的离心作用下被切好的物料沿窗口甩出，可同时切片、切丝。机器通过上下调节外罩可防止切物残渣积留。
生姜切丝切片机的优点如下：
1、切削速度快，切制大小均匀，切面很漂亮,不破坏物料组织，不影响口感。
2、能切较长的丝和片，原料多长切出来的成品就会有多长。
3、由304不锈钢及铝镁合金制造，切姜丝机，切割速度快，切割能力强 。
4、一台机器有三个丝刀组，采用刀片及皮带，具备自动润滑装置，切刀锋利，丝刀组跟料斗切面距离一致，刀面平衡、切丝均匀，本机结构紧凑、操作简便。
