强制循环蒸发器用于各类果汁、果酱、糖浆等水溶性物料的浓缩。原理是在真空状态下，连续低温循环式加热，使物料低温沸腾蒸发掉水分，从而大限度的保护物料中的营养成分以及原汁原味。
强制循环蒸发器的特点如下：
1、 节能：采用热泵蒸发，大大降低了蒸汽的耗量，同时未效蒸发量也降低，冷却水耗量也大大减少。
2、易于操作：每套设备只需要一人操作（无论蒸发吨位大小）。操作平稳，可根据生产需要调整任何出料浓度。
3、物料在低温度下蒸发，特别适宜于热敏性物料。
4、对于悬浮性物料及果酱类物料可采用降膜与强制循环型蒸发，适用范围非常广泛。
