油水分离油炸机是一款全不锈钢的油炸加工设备，通过电加热的方式加热油，内部设计油水分离，可以很好的过滤油炸中产生的油渣，避免油渣重复油炸产生焦味影响油炸的口感以及影响油的质量。可以用于炸肉丸，炸鸡腿，炸鸡翅，炸薯片，炸薯条，炸油条、虾米、花生米等油炸食品和膨化油炸食物。油炸完成后可以自动翻斗出料，操作方便。“油水分离”及“水在工作过程中自然冷却”是本油炸机的核心技术。该技术的使用使本机各项指标明显优于传统产品。能源主要采用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
油水分离油炸机具有以下特点：
1、巧用原理，油不变黑
利用油的温度关系，对油层进行加温，油温在0—400℃之间可调，而下面油层温度却保持在95℃以下，在油炸过程中，产生的残渣全部沉入低温中，这从根本上解决了传统油炸机中的残渣被烧焦、油被氧化变黑而产生致癌物的问题。
2、色鲜味美，保证健康
由于本炸机特殊的加热方式，加之植物油比动物油比重小，被炸肉食所产生的油脂会沉入植物油下层，使工作油层始终保持纯净，并且恒定在温度。所以炸制的食品能够保持新鲜、不串味、色泽鲜亮、有利于食用者的健康。
3、节省炸油，利于环保
本机解决了传统炸机过热干烧致使油大量挥发的问题。高低温油技术使油层下面的残渣不被烧焦，从而抑制了油的大量浪费。还可以根据需要随意调整油温，来防止高温使用油被烧焦。因此本机比传统炸机节油50%以上，同时大大减少了空气污染。
