UHT高温杀菌机主要分为直接和间接加热两种，其中直接加热中有蒸汽吹入物料式和物料吹入蒸汽式两种(无锅炉用户也可选用电加热半自动超高温瞬时杀菌机)，而间接加热的又分为管式杀菌机和板式杀菌机。本设备主要用于鲜奶、果汁、饮料、酒类等流体物料的杀菌，也可用于豆浆，流体药料的灭菌。
UHT高温杀菌机具有以下特点
1、操作简单方便，可通过卫生泵自动加料，节省人工。
2、可降低设备投资50% ~70%(不用锅炉，不配置锅炉房及锅炉附属设施)。
3、节省人力2~3倍(减少操作人员其中包括司炉人员)。
4、无“三废”排放，保护环境，实现绿色工厂。
5、设备结构简单，易于清洗，维护费用低。
6、灭菌温度高、时间短， 能尽量保持产品的天然风味和减少有益于人体营养成分的损失。
7、利用高新灭菌技术代替落后传统的锅炉蒸汽灭菌技术。
