冻干火龙果干是目前人们比较喜爱的冻干果蔬脆之一，它是通过果蔬冻干机在真空低温下使得新鲜火龙果脱水干燥而成。
首先，我们都知道火龙果果肉含有植物白蛋白和花青素，以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维，这在其他水果中是罕见的，受到人们的广泛追捧。因此，火龙果是一种栽培和推广潜力的新型特色水果。然而，由于人们只注重火龙果的田间栽培和病虫害防治，火龙果的产量逐年增加，忽视了采后处理和深加工。火龙果的贮藏期相对较短，采收后几天果实开始软化，导致火龙果在采收后的流通过程中有些变质，造成严重损失。因此，火龙果深加工的研究具有巨大的经济效益和社会效益。
火龙果冻干的制作工艺流程主要包括：前处理-真空冷冻干燥-后处理。其中，真空冷冻干燥过程也称为冻干过程，包括：预冻-升华干燥-解吸干燥三个阶段。
那么，火龙果冻干生产线需要什么设备呢，下面小编为大家简单列下主要设备：
一、前处理1、清洗：将采收的新鲜火龙果通过鼓泡清洗设备清洗干净；2、去皮：选择完整无伤、七八成熟的火龙果，采用人工或者机器剥去表皮；3、切片：将去皮后的火龙果经切片机切成薄片或者块状；
二、真空冷冻干燥(冻干)冻干过程包括：预冻、升华干燥、解吸干燥三个阶段。1、预冻阶段：将处理好的火龙果置于新一代食品冻干机(搁板预冻，无需冷库)
三、后处理1、包装：冻干结束，得到火龙果冻干片，分拣密封包装即可。为客户提供食品、生物、制药等冻干设备。
