磨面机用采用传统方法低速研磨，不破坏小麦中的蛋白质、维生素、矿物质、胚乳、食用纤维等营养成份。小麦经磨面机加工出来的面粉不糊化，不粘罗，不改变面粉的劲度和食用口感。能将小麦、大米、小米、玉米、黄豆、芝麻、大豆、高梁、等粮食类干磨制成粉，生产中可连续投料式作业。
玉米磨面机的工作原理是：由动力、进料、碾磨和分离系统组成，磨面机的内、外磨头下端的配合面呈圆锥形，磨头的上方由两个向心球轴承作为两个主支撑点，内、外磨头下端的圆柱作为旋转辅助支撑点，由内磨头的轴移动调整内、外磨头的间隙，粮食经对辊破碎的同时完成粉、糠分离。磨碎的粮食从磨头间隙经罗架落到罗底上，面粉与麸皮分别经出料口下料。
