油炸食品是我国各族人民都喜欢的一种传统美食烹饪 制作。该机性能良好，应用泛，可炸一切具有本地风味的小吃食品。经本机油炸出来的食品，色泽 鲜艳，脆、嫩、酥俱全，味道鲜美，是制作油炸食品的佳工具、人们致富的理想产品。
下面介绍台式双缸油炸锅的操作说明：
1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但油面高度不能大于2/3 油锅深度。
2、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，关闭煤气，再把控制箱取出，另放于干燥清洁地方，便可提出油锅进行清理。
3、锅盖是为保持锅内清洁和保温而设置，加盖时应注意盖子上不要有水，以免水珠滴入油锅内造成热油飞溅伤人。
4、炸锅每次用完后应关闭煤气，确保安全。
5、应使用植物油，严禁使用旧油。
