摘要：芥末酱作为一种调味料，其成分遇大量氧气易变质，造成口感发苦。因此，其包装对外界氧气的阻隔性至关重要。本文通过测试芥末酱用塑料管的氧气透过率来判断包装对氧气的阻隔性。通过介绍氧气透过率的检测过程、检测设备C230氧气透过率测试仪的试验原理及设备参数，为食品企业在选择合适的食品容器包装氧气阻隔性的试验方法或检测设备提供参考。
关键词：塑料管、氧气阻隔性、阻氧性、氧气透过率(量)、氧气透过率测试仪、等压法、调味料、芥末酱
1、意义
芥末酱中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对人体健康有一定的效果，其中的油脂成分具有美容养颜功效。芥末酱在餐桌上的需求量日益增加，其营养成分如何完好的保持成为生产企业关注的焦点。如果芥末酱长期接触空气，则会发生营养物质氧化变质，导致芥末口感变苦等问题。所以，通常要求芥末酱产品置于常温下避光防潮且密封存储。
为了便于食用者使用，芥末酱通常采用塑料软管或者袋装形式进行包装存储，其中塑料管的氧气阻隔性更好，逐渐被广泛使用。而各种塑料管对氧气阻隔性有高低之分，如何正确的使用性能较好的塑料管作为芥末酱的包装，需要提前对塑料管进行整体的氧气透过率测试。
2、参考标准
国内有关塑料管包装的氧气透过率测试方法主要为库仑计原理的检测方法。本文依据GB/T 31354-2014《包装件和容器氧气透过性测试方法 库仑计检测法》该标准规定的方法进行试验。该标准规定了在稳态条件下采用库仑计法对包装件和容器氧气透过性进行测试的试验方法，此标准适用于干燥环境中的、容积为2L以下的塑料及复合材料包装件和容器等包装材料的氧气透过性的测试。
3、试验样品
某品牌芥末酱塑料管包装作为本次实验样品。
4、试验设备
本文采用济南兰光机电技术有限公司自主研发的C230氧气透过量测试仪检测样品的阻氧性能。
4.1 设备原理
C230氧气透过率测试仪采用等压法测试原理，将预先处理好的试样装夹于测试腔之间，氧气或空气在薄膜的一侧流动，高纯氮气在薄膜的另一侧流动，氧气分子穿过薄膜扩散到另一侧的高纯氮气中，被流动的氮气携带至传感器。通过对传感器测量到的氧气浓度进行分析，从而计算出氧气透过率等参数。对于包装容器而言，高纯氮气在容器内流动，空气或高纯氧气则包围在容器的外侧。
4.2 适用范围
l 容器类：适用于塑料、橡胶、纸、纸塑复合、玻璃、金属等材料做成的软管、瓶、袋、罐、盒、桶的氧气透过率测试，如牙膏软管、化妆品软管、可乐瓶、花生油桶、真空包装袋、金属三罐片、果冻杯、酸奶杯等。
l 薄膜类：适用于各种塑料复合薄膜、纸塑复合膜、共挤膜、镀铝膜、铝箔、铝塑复合膜等膜状材料的氧气透过率测试。
l 片材类：适用于各种工程塑料、橡胶、建材等片状材料的氧气透过率测试，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
l 标准：可满足GB/T 31354、ISO 15105-2、GB/T 19789、ASTM D3985、ASTM F2622、ASTM F1307、ASTM F1927、JIS K7126-2、YBB00082003等多项测试标准。
4.3 设备参数
l 容器类试样的测试范围为0.00025 ~ 25 cm3/(pkg·d)，分辨率为0.001 cm3/(pkg·d)；薄膜类试样的测试范围为0.05 ~ 5000 cm3/(m2·d)，分辨率为0.001 cm3/(m2·d)。
l 可同时测试3个相同或不同的试样，系统最多可支持10台仪器的并行连接，建立30个试样同时试验的高效系统。
l 试验温度控制范围10 ~ 55℃，控温精度为±0.2℃。
l 试验湿度控制范围0%RH ~ 90%RH，控湿精度为±1%RH。
l 宽范围、高精度的温湿度控制范围，试样两侧均可加湿，实现试样在不同温湿度条件下的测试。
l 压力补偿技术保证了试验结果的高精度及可重复性。
l 可与水蒸气透过率测试仪器搭配，组成混合测试系统，由一台计算机统一控制，实现氧气、水蒸气透过率同时测试。
l 支持LystemTM实验室数据共享系统，统一管理试验结果和试验报告。
5、试验过程
(1) 将塑料管底部剪开，再用快固胶将其底部开口部位固定密封在容器封口装置上，密封完成后，将其装夹到设备中，然后用密封袋将容器及封口托盘进行密封包扎。
(2) 设置试验温度、试验湿度等试验参数，点击试验选项，试验开始。
(3) 调节湿度、载气流量。
(4) 试验结束后，读取记录设备自动计算的氧气透过率试验结果。
6、试验结果
本文所测试的塑料管样品的氧气透过率为0.0247 cm3/(pkg·d)。
7、结论
C230氧气透过率测试仪在测试各种塑料容器时，具有测试效率、精度高，重复性好等优点。Labthink兰光，致力于通过包装检测技术提升和精品检测仪器研发帮助客户应对包装难题，助力包装相关产业的品质安全。了解关于更多相关信息，您可以登陆济南兰光公司网站查看具体信息或致电咨询。Labthink兰光期待与行业中的企事业单位增进技术交流与合作。
