鳗鱼丝好吃吗？这答案毋庸置疑是肯定的，据有人说鳗鱼丝的酱泡鞋底都好吃。前几天我先生还购买了一斤鳗鱼丝，到家里一会儿就没了，那又辣又甜的味道真的让人爱不释手。据AORODO食品安全技术研发中心研究员表示，鳗鱼丝虽然好吃，但在制作过程中，如果不使用臭氧发生器和动态空气消毒机，就很容易导致微生物超标。
比如最近在山东青岛一家海鲜公司，他们重新建了一个车间，专业做鳗鱼丝，分销到各个商超，但是由于资金有限，想配一套高性价比双核臭氧消毒设备。于是我就和这个车间负责人简单沟通了一下，在操作车间一共500平方，高4米 ，那就是需要240克臭氧，内包装400平方，高4米，需要配240克臭氧，配备一台2000型动态空气消毒机。原料车间和清洗车间以及消毒车间，各配一台壁挂式双核臭氧发生器，分别是40克。大概整个配下来大概12台双核臭氧发生器，一台动态空气消毒机。
在内包车间使用动态空气消毒机，*是在有人的情况下使用的，对人的身体没有任何影响，而且也能保证员工在操作的时候，避免空气中的一些有害菌群附着在鳗鱼丝表面。另外据臭氧及动态空气消毒机的生产商上海康久消毒技术有限公司的康总工程师表示，散装的鳗鱼丝尽量不要食用，裸露在空气中，会有很多灰尘附着在表面，尽量食用真空包装的鳗鱼丝。
